SwaI er en type af sydasiatisk havkat indfødte til lande som Cambodja, Laos, Thailand og Vietnam. Det er også sælges under navne basa, tra eller pangasius på grund af sin latinske videnskabelige navn, Pangasius hypophthalmus. Nogle importører af sydasiatisk havkat såsom SwaI er blevet pålagt bøder af den amerikanske Food and Drug Administration til at sælge Swal under navnene havkat, havaborre eller tunge at undgå told på importeret fisk. Swal rejses ofte i bure i floder; Sydasiatiske fiskeri er ikke reguleret, så det kan være forurenet.
SwaI er en type Vietnamesisk havkat.
Om Catfish

Catfish i USA (som reguleret af den amerikanske FDA) er faktisk to arter af nordamerikanske ferskvandsfisk i Ictaluridae familien. Arter af havkat opdrættet og solgt i USA er blå havkat, Ictalurus furcatus, og kanal havkat, Ictalurus punctatus. Havkat er almindeligt opdrættet i store damme eller undertiden fanget frisk fra nordamerikanske floddeltaer. Dambrug producerer havkat i USA er meget reguleret for at sikre, at hele fisk og fileter ikke indeholder bakterier eller sygdom.
Madlavning SwaI

Swal, en hvid- konkretiseret fisk findes i frossen filet form ved de fleste fisk markeder og købmandsforretninger, kan være et godt alternativ til dyrere fisk. Når kogte, SwaI har en flaky tekstur og mildt sød smag meget gerne havkat. Du kan bage eller stege Swal med smør at nyde det milde smag. Swal kan også være meget velsmagende med asiatiske saucer eller krydret smag, eller du kan stege de fiskefileter med en seafood panering eller krydret rasp.
Catfish Opskrifter

På grund af dens flaky tekstur, havkat er meget alsidig; det kan bages, broiled eller stegt. I det sydlige USA, er havkat fileter ofte skåret i strimler og stegt i majsmel opdræt. Catfish kan også stegt eller kogt hele efter gnide det med krydderier. Lette saucer med smør eller citron smag kan opveje den søde smag af bagt havkat meget pænt.
Catfish kan bages, kogt eller stegt.