Sådan Kog Spoonbill Fisk (7 trin)

Spoonbill fisk, oftest omtalt som paddlefish, er Nordamerikas ældste og største arter af ferskvandsfisk. En forhistorisk slægtning til stør, der skestorke værdsat for deres sorte rogn, der forarbejdes til kaviar. Disse fisk har lange, spoon- eller padle-formet snuder, der tjener som ror og plankton detektorer. Under ingen tænder, voksne skestorke foder ved at filtrere minutter organismer gennem specialiserede gæller. Kødet er hvidt og fast, og kan ryges, brined, grillet, bagt eller pan-fried
. Hvad du har brug
Stor bagning fad, der vil modstå direkte varme
Clean pie tin eller plade
serveringsfad
Spatel
1 til 1 og 1/2 lbs. spoonbill striber eller fileter, skåret i servering stykker ikke mere end en tomme tyk.
1/4 kop alle formål mel
1/4 kop cornmeal mel
knivspids salt
1 /4 tsk sort peber
1 tsk fish krydderier
1 tsk hvidløgspulver
Olivenolie
3 spsk smør
1/4 kop hvidvin
1 citron (den ene halvdel i tynde skiver, en halvt Juiced)
Frisk hakket persille og timian
Baked spoonbill

1. Pre-varme køkken ovnen til 350 grader F. Bland salt, peber, fisk krydderier , hvidløg pulver, majsmel og mel i en tærte tin eller fladt fad.
   

2. Fjern eventuelle stumper af rødt kød eller fedt fra fileterne eller steaks. Skyl dem godt i koldt vand og let klappe tørt med køkkenrulle.
   

3. Dredge fiskene i cornmeal-mel blandingen, let belægning på begge sider. Placer fileterne eller steaks på en ren plade.
   

4. Støvregn omkring 1/4 kop olivenolie i bagning fad, med en ren køkkenrulle til grundigt pels bunden.
   
   

5. Placer krydret fiskefileter i bagning fad og bages i ca 30 minutter, eller indtil fisk flager let med en gaffel. Ved hjælp af en spatel, fjern bagt fisk til en tjener fad.
   

6. Placer bradepande over svag varme på toppen af ​​ovnen. Smelt smørret og tilsæt vinen, en knivspids frisk timian, og saften fra halvdelen af ​​citron. Skrab panden med spatel til at løsne eventuelle bits på bunden. Under konstant omrøring, varme i omkring et minut. Tilsæt salt og peber.
   

7. Hæld smør sauce over fileterne og pynt med friske citronskiver. Drys med frisk, hakket persille.