Hele fisk er bedst egnet til at grille eller bagende, men er det også muligt at stege og flip en hel Cabazon i en stor stegepande. Kød flager off knoglerne forholdsvis let når kogt, så hele madlavning kan blive foretrukket frem fileting fisken. Cabazon fileter kan serveres på individuelle plader lige fra panden eller grill, og den tætte konsistens gør det nemt at vende brikkerne uden dem falder fra hinanden. Skåret små fileter fra mellem knoglerne, eller skæres store fileter fra maven og sider, og bruge en tang til at trække sig ud nervebenene fra området omkring hovedet og forsiden af ​​fisken. Cabazon milde smag gør den velegnet til næsten enhver spice kombination. For en lettere smag, sæson Cabazon med olivenolie, citronsaft og frisk jorden sort peber. For en spicy kick, krydr med en Cajun krydderi blanding og varm sauce.
Grilling

Fisk er ikke altid en god kandidat til at grille, fordi lys, flaky sorter falder fra hinanden så let, især når du forsøger at vende dem, men tæt Cabazon holder sig godt. Tilføje marinade eller krydderier til fisk mindst 30 minutter før grillning. Skær et par X-formede slidser i hel fisk at pakke marinade og krydderier inde i fisk til større smag. Forvarm grillen til medium-høj varme. Gnid grill risten med lidt madolie såsom vegetabilsk olie for at hjælpe med at forhindre stikning. Grill fileter for omkring 6 til 8 minutter pr side, eller omkring 10 minutter pr side for hele fisk. Øg tilberedningstid efter behov, indtil fisken når en indre temperatur på 145 F og kødet flager minimum nemt. Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af fisken til at kontrollere temperaturen.
Ovn Cooking

En ovnens slagtekyllinger giver lignende resultater til grille med varme over hovedet for at udvikle ønskede bruning eller char på Cabazon. Juster ovnen rack, så fisken hviler omkring 6 inches under slagtekyllinger varmeelement. Stege fisken i ca. 4 minutter pr side for fileter eller 8 minutter pr side for en hel fisk. Dæk fisken med aluminiumfolie for at forhindre afbrænding. Check med et termometer for at sikre en indre temperatur på 145 F. For ovnbagning, kræver fisk generelt 20 minutter ved ca. 375 F, men en kød termometer er den bedste metode til at sikre den når den rette temperatur. Bage fileter eller hele fisk på en folie-foret bradepande. Alternativt, wrap fileterne i folie eller pergament papir pakker med krydderier og grøntsager såsom løg og peberfrugter. Fisk og grøntsager damp inde i pakkerne.
Frying

Pandestegt Cabazon betyder ikke nødvendigvis højt fedtindhold. Paneret eller voldsramte fisk stegt i olie, såsom vegetabilsk olie eller jordnøddeolie har et højt fedtindhold, men springe opdræt og erstatte sundere fedt muligheder, såsom solsikkeolie eller kokosolie, og Cabazon kan fremstilles i en stegepande som del af en sund kost. Uanset valg, stegt fisk kræver en vis form for fedt til linje panden og holde fisk fra stikning. Forvarm olie og holde varmen ved medium til medium-høj for at undgå at brænde Cabazon. Steg til omkring 2 til 3 minutter pr side, eller indtil den interne temperatur når 145 F. Hele fisk kræver længere tilberedningstid, og bør vendes én gang hvert par minutter til at give mulighed for mere selv madlavning og forhindre brænde den ene side.