Hvorfor er det vigtigt at dræne den brændte fisk på aborbent papir før servering?

Ved at dræne fisken på absorberende papir før servering forhindrer overskydende olie i at gøre den færdige ret gennemblødt eller skabe et utiltalende fedtet eller glat udseende. Fjernelse af overskydende olie holder maden sprødere og forbedrer dens teksturlige nydelse. Derudover bidrager absorbering af resterende madolie til en bedre overordnet kvalitetskontrol for at sikre en behagelig madoplevelse,