Kan guitarfisk spises?

Guitarfisk er spiselige og sælges nogle gange på fiskemarkeder under forskellige almindelige navne, såsom shovelnose guitarfish, fiddler ray eller shark ray. Men på grund af overfiskeri og deres langsomme reproduktionshastighed anses nogle guitarfiskarter for truede eller truede, og deres handel er reguleret eller forbudt i mange regioner. Før du indtager guitarfisk, er det vigtigt at være opmærksom på lokale regler og bevaringsproblemer vedrørende deres befolkningsstatus.