Kan torskefisk spises rå?

Mens nogle fiskearter som laks og tun kan nydes rå i retter som sushi og sashimi, er torsk ikke kendt for at være en almindeligt indtaget rå fisk. I modsætning til visse fisketyper, der har faste teksturer og mildere smag, når de er rå, har torsk en tendens til at have en blødere tekstur og tilberedes mere almindeligt for at få smagen frem. Derfor anses torsk generelt ikke for at være en egnet fisk til at blive spist rå.