Hvilken type fisk er fluke?

Fluke er en fladfisk, hvilket betyder, at den har en fladtrykt krop og lever på havbunden. Den er en del af familien Paralichthyidae, som også omfatter skrubber og helleflynder. Fluke findes i Atlanterhavet og Stillehavet og fanges typisk ved bundtrawl eller med krog og line.

Der findes en række forskellige arter af slyng, men de mest almindelige er vinterslyng (Pseudopleuronectes americanus), sommerslyng (Paralichthys dentatus) og sydlig slyng (Paralichthys lethostigma). Fluke er typisk mørkebrune eller olivengrønne i farven med hvide eller gule pletter. De kan blive op til 3 fod lange og veje op til 20 pund.

Fluke er en populær madfisk og serveres ofte stegt, bagt eller grillet. De bruges også nogle gange i gryderetter og supper. Fluke er en god kilde til protein, omega-3 fedtsyrer og vitamin B12.