Et tip til at få en fugtig og bud grillet kylling er at brine det før grillning. Saltning kyllingen før tid bruger princippet om osmose at hjælpe kødet bevarer fugt. Opløs en kop eller to af salt til en gallon varmt vand og tilsæt sukker eller krydderier. Cool med isterninger før hælde over kyllingen. Køleskab kylling og saltlage i op til to timer for udbenet uden skind kyllingebryst, lidt længere for ikke-udbenede udskæringer eller mørkt kød, og op til otte timer for en hel kylling. Skyl saltlage fra hønen og derefter marinade eller sæson som ønsket, før grillning.
Klargøring af Grill

Høj temperatur grill fungere godt for sviende ydersiden af ​​rødt kød når du ønsker det indvendige medium-sjældne, men da kylling skal tilberedes jævnt uden en alt for sprød skorpe, sænk varmen. Forvarm grillen til 350 til 400 grader Fahrenheit. Brug låget for at opretholde en konstant temperatur, mens grilning. Åbne ventilationskanaler for at hæve temperaturen og lukke dem lidt for at sænke temperaturen. Børst olivenolie på riste for at forhindre stikning.
Madlavning til perfektion

Stol aldrig på udseende for doneness af grillet kylling. Uanset hvor brun ydersiden, kan indvendigt være underdone. Dog kan kylling, der er perfekt udført stadig vises pink i midten, og madlavning det længere kan resultere i et tørt og hårde kød. I stedet stole på indre temperatur ved hjælp af et stegetermometer. Bedre endnu, finde ud af kødet temperatur uden at hæve grillen låg ved at investere i en digital trådløs grille termometer. Træk kylling fra grillen, når den når en indre temperatur på 165 F.
Øl Can Chicken

I stedet for at grille en hel kylling direkte på risten, står det oprejst med en halv fuld øl kan indgives i hulrummet og stege det lodret i grillen. Øllet i dåsen koger op mod varmen fra grillen og bibringer sin smag og fugt inde i hønen, mens den tørre varme grillen crisps huden. Brug øllet hældes ud fra dåsen til at blande med barbecue sauce og ri på ydersiden af ​​kyllingen i løbet af de sidste par minutter af madlavning.