Svinekød og sød gå sammen ligesom en ananas glasur på en skinke. Grill får et hit af sødme fra brunt sukker, melasse, honning, ahornsirup eller agave sirup. Krydderier som anis, kanel, muskatblomme, muskatnød eller nelliker gå med svinekød og give indtryk af sødme. Citronmelisse har en mild citron smag. Frugtsaft er en anden mulighed for sødme - både ananas og æble komplement svinekød. Tranebær og hindbær juice tilføje tang og et stænk af rosenrød farve. En marinade eller sauce kan bruge enten tørre eller friske råvarer. For en rub, mix tørrede urter, krydderier og sukker.
Heat bringer ud Fire

Svinekød kan håndtere varmen fra milde poblano peberfrugter til off-the-diagrammet Habaneros. Tilføj ekstremt chilipebre såsom Trinidad Scorpion eller afrikansk birdseye skåret i halve snarere end hakket, medmindre du er sikker på at du kan håndtere varmen. Et ord til de kloge: Hvis du smage peber og det brænder din mund, tage væk nogle af varmen ved at nipper eller spise en dagbog produkt. Andre varmekilder for svinekød grill er cayennepeber, hot sauce og rød chili flager. Fortsætte med forsigtighed
Sour Tilføjer tanginess

Hvis du har fået søde, bør du have sour -. Yin og yang af grill. Syre-baserede frugtsaft såsom lime, grapefrugt og citron fungerer godt, som gør forskellige eddiker, såsom æble cider, hvid og rødvin, ris eddike og balsamico. Balsamico er på den sødere side, så hvis du bruger den, skære ned på sødemiddel.
Savory er hemmeligheden

Savory tilføjer lag af smag, der gør dig siger & quot; Min, min - det var godt. & quot; De valg for svinekød er ganske omfattende. Hvad du vælger, afhænger af køkken i svinekød som mexicanske, Southwest, asiatisk, italiensk, down-home eller ned-Syd. Hvidløg, skalotteløg, løg, forårsløg og porrer er valg fra allium familien. Urter omfatter merian, timian, purløg, oregano, salvie og persille blandt mange andre. Grind frø som fennikel, sennep, selleri, sort peber og koriander lige før du bruger til at frigive de æteriske olier.