Sådan Kog en Tender Steak Medium Rare på Barbecue Grill

Et bud udskæring af oksekød, såsom en mørbrad eller ribeye, ikke altid gøre for en bud bøf middag. Opvarmningen og selv de krydderier teknikker, som du anvender spille lige så vigtig rolle i bestemmelse af kvaliteten af ​​det færdige produkt. En sødlig medium-sjældne bøf kræver mindst en time til at forberede. Heldigvis mængden af ​​tid, du rent faktisk nødt til at bruge håndtering af kød eller våger over grillen er minimale, fordi salt kan gøre en masse af arbejdet for dig.
Hvad du har brug
Salt, at smage
Krydderier, at smage
Kød termometer
tænger eller gaffel
Plate
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Salt din bøf mindst 40 minutter før stegning det. Cover og opbevares i køleskab kødet, hvis du krydderier det mere end en time før grillning. Saltet trækker fugten ud og hjælper med at nedbryde de muskelfibre, der tenderizes kødet. Efter omkring 30 minutter, bøf reabsorbs fugten, at saltet trukket ud, så du har en fugtig, udbud og godt krydret kødstykke.
   

2. Season din bøf med urter og krydderier, hvis det ønskes. Persille, rosmarin, timian og peber-baserede krydderier supplere oksekød godt.
   

3. Arranger trækul på den ene side af en standard grill til at skabe en varm region, der vil modtage direkte varme og en kølig region, vil modtage indirekte varme. Forvarm grillen. Sluk en brænder efter forvarmning scenen for at skabe områder af varierende varme i en elektrisk grill.
   

4. Placer bøf på den kølige side af grillen rack og dække grillen.
   
   

5. Drej bøf jævne mellemrum for at tilberede det jævnt på begge sider.
   

6. Kontroller temperaturen i bøf med en kød termometer efter 5 eller 6 minutter. Flyt kødet til den varme side af grillen, når midten af ​​bøf er 120 grader Fahrenheit.
   

7. Finish grille bøf i den varme region indtil den når 130-135 F i center for medium-sjældne, ca. 3 til 5 minutter. Drej bøf lejlighedsvis.
   

8. Overfør bøf til en plade med tænger eller en gaffel, dække kødet med alufolie og lad den hvile i mindst 3 minutter. De safter i bøf vil afkøle og tykkere i løbet af hviletid, som vil holde mere saft i kødet, når man skærer i den.