Tri-tip bøf skæres fra tri-tip stege, en trekantet stege på spidsen af ​​den nederste HØJREB. Dette relativt billig udskæring af kød er kendt af en række navne, herunder bund højreb, højreb røv og højreb tip. Lean men udbud og flavorful, tri-tip bøffer fungerer godt for grillet kebab og andre tørre tilberedningsmetoder, fordi kødet er tyk og godt marmoreret.
Forberedelse

Cut tri -Tip bøf i 1- til 1 1/2-inch stykker. Fordi tri-tip er mørt, er marinering ikke er absolut nødvendig, men et marinade bringer ud smag af kød. Tough nedskæringer bør marineret i længere tid, ofte så længe natten over. Tri-tip er bedst marineret for ikke mere end to timer og en længere tid, kan det medføre grødet, hårde kød. Hvis du foretrækker ikke at marinere kødet, smag de tri-tip bidder med krydderier, såsom salt og friskkværnet sort peber, paprika eller bøf krydderier.
Marinade

En simpel, let syrlig marinade accentuerer grillspyd uden maskering smagen af ​​kødet. For eksempel starte med sojasauce og derefter piskeris i små mængder af olivenolie eller raps olie, brun farin, sort peber, hakket hvidløg og løg og frisk citron eller limesaft. Kassér marinaden efter marinering af kød. Hvis du ønsker at bruge marinade som dip eller basting sauce, der er afsat nok marinade i en separat skål, så den ikke kommer i kontakt med kødet.
Grilling

Grill tri-tip bøf kebab over medium varme, omkring 4 inches over varmekilden. Hvis dryp kødsaft forårsage en opblussen, flytte kebab til siden, indtil flammen afregner ned, derefter returnere kødet til midten af ​​grillen. Grillspyd er færdig, når kødet er jævnt forkullet og en instant-read termometer indsat i midten af ​​kebab registrerer 145 grader Fahrenheit. Det tager normalt omkring fire til seks minutter at tilberede kebab. Hvis du ønsker at spyd grøntsager, koge grøntsagerne hver for sig, på deres egne spyd, for at beskytte dem mod kødsaft.