Sådan Marinere en Delmonico Steak (5 trin)

En Delmonico bøf, sjældne og saftigt på indersiden og crusted til en glinsende brun på ydersiden, gør enhver kød elsker glad. Snittet oftest anvendes, er en udbenet rib eye. Den traditionelle Delmonico bøf opstod i Delmonico restaurant i New York. Rib eye var ikke marinerede, men det betyder ikke, du er nødt til at holde fast i traditionen. Marinere dine bøffer for ekstra smag. Lav en traditionel bøf smør til at tjene med Delmonico bøffer.
Hvad du har brug
1 spsk. hakket hvidløg
2 spsk. hakket løg olie
1 spsk
1/2 kop rødvin
1/2 kop olivenolie. spidskommen
1 spsk. hakket rosmarin
1/2 tsk. hot sauce
Plastic mad opbevaringspose
1/2 kop blødgjort smør
1/4 kop hakkede friske krydderurter
1 fed hvidløg hakket
Bowl
Plastic wrap
Plade
Tænger
Grill
Charcoal
Kød termometer
Instruktioner

1. Bland hvidløg, løg, rød vin, olivenolie, spidskommen , rosmarin og varm sauce. Sted i en plastik opbevaring af fødevarer taske.
   

2. Kombiner smør med 1/4 kop friske urter og en fed hvidløg at gøre bøf smør. Rulle ud i en cylinderform på plastikfolie. Pak smørret i wrap, og sættes i køleskabet. Efter steaks er grillet, skære en skive af bøf smør. Sted på den varme bøf lige før servering.
   

3. Tænd trækul og lad den brænde ned, indtil de er dækket med grå aske. Hold din hånd 4 inches over grillen madlavning risten. Hvis det er for varmt til at holde din hånd over gløderne i et par sekunder, så det er varmt nok til at starte madlavning.
   

4. Fjern bøfferne fra marinaden, ryst overskydende marinade og sted dem på grillristen. Sear den første side, indtil det er en mørk brun. Løft kanten af ​​bøf med tænger og kig under den for at se. Afhængigt af hvor varmt ilden er, bør bøf være klar til at vende i 4-6 minutter.
   

5. Sear den anden side, indtil det er en mørk brun, en anden 4-6 minutter. Indsæt et kød termometer til at teste temperaturen. USDA anbefaler, at oksekød nå en indre temperatur på 160 grader F.
   
   minimum