Oksekød kan være den mest populære kød til at grille, bare fordi der er så mange optioner. For en stor, fugtig burger brug lige dele friskmalet højreb og chuck og salt og peber patties lige før madlavning. Hvis en bøf er, hvad du ønsker, T-bone, New York striben og porterhouse har den bedste marmorering af fedt til at grille. Fedtet holder kødet i at tørre ud og få hårde. For større stykker kød som stege, kan indirekte grillning mør kødet uden overcooking det.
Kylling

Når det kommer til direkte varme, kylling lår eller bryst er de bedste valg for at grille. Marinere dem forud for tid eller sæson med en rub til at holde i smag og holde kødet fugtig. Kog kylling til mindst 180 grader Fahrenheit til at sikre, at alle de lyserøde er væk. Fjerne det fra grillen umiddelbart efter kogning til hvile i 10 minutter før opskæring. Hvis du ønsker at grille en hel kylling, overveje en rotisserie. Mekanismen vender kylling over varmen, så det alle kokke jævnt og forbliver fugtig.
Svinekød

grilning svinekød er ikke så forskellig fra grille oksekød eller kylling . Ligesom kylling, skal tilberedes hele vejen igennem svinekød. Grill marineret koteletter for en ændring af trit fra kylling eller fisk. Hvis du har en svinemørbrad overveje rotisserie at distribuere fugt og give røgsmag. En stor flæskesteg eller endda en hel gris kan endda grillet via indirekte varme for en stor gruppe af mennesker.
Fish

grilning fisk er en glimrende måde at bryde fri kylling og oksekød. Tyk, bøf-lignende fisk som sværdfisk, laks og tun alle grill godt. Når du griller fisk, få din grill så varmt som muligt, før du sætter fisk på. Du ønsker fisken at svitse hurtigt for at forsegle i fugt. Dette gør også fiskene mindre tilbøjelige til at holde sig til grillen. De fleste fisk tager omkring otte minutter pr tomme af tykkelse til at lave mad. Husk at vende fisken halvvejs.