Sådan Kog koreanske Short Ribs (Galbi) (7 trin)

koreanske kort ribben gør et lækkert måltid. Tynde skiver udskæringer af "flanken" -stil kort ribben marinere i en sød, salt, garlicky marinade, og derefter få grillet over trækul. Hurtigt og nemt parat, marinaden består af kun et par ingredienser. Ved hjælp af naturlige og traditionelle sødemidler gør en bedre smag marinade. Ribberne bliver bedre jo længere de er marinerede. Skære kødet ud af ribberne og tjene dem med salatblade og side retter, så de kan spises i én stor mundfuld. Disse lækre ribben vil gøre din næste familiemiddag til en særlig lejlighed.
Hvad du har brug
1 stor asiatisk pære
Foodprocessor
6 fed pillede hvidløg
2 kopper sojasovs
1 kop vand
1 1/2 kopper Aji mirin
1 kop frugt eddike (fx æble cider), eller brune ris eddike
1/4 kop ingefær saft
2 spsk. ristet sesamolie
2 spsk. ristet sesamfrø
6 grønne løg stilke, tynde skiver
£ 2. flanken-cut oksekød kort ribben, skåret 1/2 tommer
1 gallon lynlås pose
Stor, flad skål eller glas fad
kulgrill
Tænger
Instruktioner

1. Skræl pæren, fjern kernen, og læg det i foodprocessoren. Puré. Tilsæt hvidløg og hak indtil små stykker tilbage. Hæld blandingen i en stor skål.
   

2. Bland de resterende ingredienser med pæren puré og hvidløg til at skabe marinaden.
   

3. Placer ribbenene i lynlås pose. Hæld marinaden ind i posen. Tryk eventuel ekstra luft ud før forsegling af posen. Placer posen i den lavvandede pan i tilfælde posen lækager.
   

4. Sæt gryden i køleskabet i mindst fire timer, helst natten over. Vend posen over mindst én gang i løbet af marinering periode.
   

5. I grill, sted trækul i en pyramideformet bunke. Hvis kul kræver lightergas, liberalt hæld det på kul. Når flammerne dør ned, vente et par minutter. Du vil begynde at se hvid aske langs kanterne af trækul. Når dette breder sig til omkring 75 procent af trækul, bruge en stok eller tænger til at sprede briketterne jævnt rundt i bunden af ​​grillen.
   

6. Over en mellemlang varme grill, stege ribbenene for omkring to til tre minutter pr side, vender forsigtigt med tangen.
   

7. Adskil kødet fra benet med en kniv, og skær kødet i bide stykker på størrelse. Serveres knoglerne på siden, så dem, der ønsker at nyde kød og brusk mellem knoglerne.