Sådan Smoke Meat med en gas grill

Charcoal-drevne grill og rygere er de traditionelle udstyr til at ryge kød, men gas grill udrette en lignende ende, når du følger de rigtige trin. De grundlæggende elementer i brand og træflis gælder gas grille så godt, men kræver et ekstra skridt for vellykket kød rygning. Selvom det ikke er det mest ideelle tilgang til rygning (træflis ryger mere let, når kastet direkte oven tændte kul), gas grill rygning giver en mere bekvem metode til kød rygning med mindre oprydning end trækul.
Du skal bruge
Gas grill med mindst to brændere
2 pounds ønskede hårdttræ ryger chips
3 fødder tunge aluminiumsfolie
Stor plastik skål eller lille spand
Dry-rub krydderier til at smage
Ønsket kød
Instruktion

1. Generøst gnide de ønskede tør-rub krydderier end alle eksterne overflader af kød eller fjerkræ, dækning i plastfolie og opbevares i køleskab natten over. Dette gør det muligt krydderier at helbrede kød, som tilføjer smag og hjælper med at holde det mod udtørring under gasgrill røgning.
   

2. Dump træflis i plastik skål eller spand mindste en time før grille tid og tilsæt vand nok til fuldstændigt nedsænkes alle chips undtagen dem, der flyder op til overfladen. Våde træflis give mere røg for grille proces, som igen giver mere smag.
   

3. Åbn grillen låg og fyre op alle gasbrændere til høj. Luk låget og lad grillen at forvarme, mens de udfører Trin 4.
   

4. Placer to store håndfulde gennemblødt træflis i midten af ​​folien arket, så begynde at folde kanterne af folien til mode en firkant og lukkede pose omkring træflis. Posen skal være omkring 5 inches lang på alle sider.
   

5. Poke flere huller på toppen og bunden af ​​folieposen med en gaffel. Disse huller tillader røg at undslippe posen og smag i kødet under grillning.
   

6. Åbn gasgrill og brug beskyttelseshandsker og enten tang eller brugerdefinerede rist fjernelse håndtag til at løfte risten fra grillen . Placer foliepose direkte oven på en af ​​de tændte grill brændere (enten brænderen til det yderste venstre eller højre side af grillen, når de står det).
   

7. Sæt grillristen og slukke alle andre grill brændere undtagen den ene støtter folieposen.
   

8. Læg kødet på risten på toppen af ​​uoplyste brændere og luk låget. Juster grill temperaturen til omkring 300 grader Fahrenheit. Chips skal begynde at ryge efter ca. 5 til 10 minutter.
   

9. Kog kødet til ønskede temperaturer, kontrol hver 30 minutter eller deromkring med en kød termometer. Hvis chips stoppe med at ryge, skal du fjerne folien pack og tilføje en ny med friske gennemblødt chips.