Sådan Kog Tyrkiet Legs på Grill

Cook kalkun ben til en saftig gylden brun ved at tilføje smag ved hvert skridt. Tyrkiet ben eller underlår, har store stykker mørk rige kød centreret om en stor knogle og dækket i huden. Indføre din favorit smag med en salt-sød saltlage, krydret tør rub, krydret baste og dit valg af hårdttræ røg. Grilling lårbenene langsomt med indirekte varme vil tilberede kødet igennem uden at brænde overfladen.
Hvad du har brug
2 qt. filtreret vand
Stockpot
Komfur
1 kop groft salt
1/4 kop brun sukker
træske
3 qt. is
6 qt. kapacitet mad-safe plastbeholder med låg
2 kalkun ben
Papirservietter
Hardwood bidder
rindende vand
Lille aluminium pan
Gas eller kul grill
4 spsk . tør krydderier rub
Grill tang
8 spsk. barbecue sauce eller krydret basting flydende
Rining børste
Kød termometer
Skærebræt

Instruktioner

1. Bring filtreret vand til en hurtig kog i en stor stockpot på din brændeovn, før du fjerner den fra varmen.
   

2. Rør salt og brun farin i det varme vand med en træske og lad blandingen afkøle i 1 time.
   
   

3. Hæld isen i en stor mad-safe plastbeholder og tilsæt de afkølede saltlage og kalkun ben.
   

4. Forsegl låget af beholderen tæt og holde det i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
   

5. Tag underlår fra saltlage og dup dem helt tørre med køkkenrulle.
   

6. Soak dine foretrukne hårdttræ bidder i vand i en lavvandet aluminium pan for mindst 1 time. Gennemblødt træ bidder vil ulme længere og producere tykkere røg.
   

7. Varm grillen, så der er en cool snit og et varmt afsnit. Adskil Gløder af kul grill, så der er en tom plads eller lade et sæt brændere ud på en gasgrill.
   

8. Hæld det overskydende vand, og placer aluminium pan holder hårdttræ bidder direkte over varmekilden i den varmeste del af grillen.
   

9. Anvend den tørre krydderier gnide på hele overfladen af ​​både kalkun ben.
   

10. Indstil drumsticks på den kølige side af grillen og luk låget. Lukket låg grilning fælder varme og damp for hurtigere madlavning og et fugtigere produkt.
    

11. Drej kalkun ben med grill tænger hver 10 minutter, som du baste dem med din yndlings barbecue sauce eller krydret rining væske.
    

12. Kontroller indre temperatur kalkun ved at indsætte en kød termometer i tykkeste del af kødet uden at røre knoglerne.
    

13. Fjern kalkun ben til et skærebræt for en 5-minutters hvile, når de har nået en indre temperatur på 180 grader F.