Sådan Kog en kylling i en Brinkmann Smoker (15 trin)

Hele kyllinger udarbejdet i Brinkmann rygere bære intens, røget smag bibringes af kul og naturlige hårdttræ chips. Brinkmann fremstiller forskellige ryger typer, med Smoke 'N Grill og Cook' N Ca'jun modeller blandt de mest almindelige. Disse producerer en klassisk røget slutprodukt. Hele kyllinger drage fordel af en saltning proces forud for faktiske rygning, der hjælper med at holde kødet tørrer ud.
Hvad du har brug
Hel kylling friture eller stegeso
Stor taske naturlige klumper trækul
Electric trækul starter jern
5 pounds hårdttræ ryger chips (Hickory og æble anbefales til fjerkræ)
to gallon vand
2 store blanding skåle
1 kop salt
1 kop sukker

saltning kylling og Forberedelse Wood Chips

1. Bland en gallon vand med salt og sukker i stor skål eller spand, kraftig omrøring, indtil alle kerner opløses. Dette er den saltning løsning.
   

2. Placer hel kylling i løsningen, der sikrer skålen er dyb og smal nok til helt nedsænkes fuglen. Bland op og tilføje mere saltning løsning, hvis kylling kroner over vandlinjen.
   

3. Dæk røreskålen med en lufttæt låg eller stramt strakt plastfolie og opbevares i køleskab natten over.
   
   

4. Placer træflis på den anden skål mindst en time før belysning gløderne. Hæld den anden gallon vand i med chips, fuldstændig nedsænkning i træet.
   Rygning på en Upright Brinkmann Smoker
   

   1. Cure rygeren før første brug efter fabrikantens anvisninger. Dette giver en beskyttende belægning i rygeovn, hæmme rust.
      

   2. Fjern låget, madlavning riste og vand pan, og sæt de elementer til side.
      

   3. Mode drop gryden fra et firkantet stykke folie ved at folde op i kanten af ​​en 1-mund-square ark tunge aluminiumsfolie. Placer denne på bunden af ​​de vigtigste rygeovn.
      

   4. Åbn sølv døren på ydersiden af ​​rygeren krop og sikre trækul pan er sikkert siddende på alle tre ben under gryden.
      

   5. Placer omkring seks pounds af trækul ind i kul pan, samler gløderne i en bunke i midten og begrave en elektrisk trækul starter jern i briketterne før du tilslutter enheden.
      
      

   6. Hold starteren i kul til omkring otte minutter, indtil kullene begynder at ryge og knitren.
      

   7. Vent 10 til 20 minutter for at tillade trækul til grundigt fange. Kul er klar, når dækket af et tyndt lag af grå aske.
      

   8. Sæt vand pan tilbage på støttebeslag over trækul pan, og omhyggeligt fylde den med vand til en tomme under rand, undgå spild på de tændte kul nedenfor.
      

   9. Placer en grillrist tilbage i rygeren, og placer det hele brined kylling på toppen risten før du lukker kuplen låget.
      
      

   10. Kaste to håndfulde våde hårdttræ rygning chips på toppen de tændte kul og luk sølv brændstof døren.
       

   11. Tilføj en håndfuld eller to af våde træflis hver 30 minutter, og der tilsættes tilstrækkeligt vand og trækul til at holde pander fuld, normalt hver to til tre timer. Hele kyllinger røg i omkring fem timer ved 250 grader.