Sådan Grill den perfekte Steak

Hvordan kan man duplikere at high-end restaurantens saftig og smeltevandet i din mund, grillet bøf ... godt, skal du følge nedenstående tips
hvad du har brug
Oksekød bøf
Marinade, krydderier
kogepladen eller ovn
En grill (valgfrit)
Gas eller kul
Instruktion

1. Valget af kød er meget vigtigt. Enhver valg af kød mærket som & quot; God til grilning & quot; betyder ikke, at det er! Bestemt, er magert kød ikke gøre godt. Vælg et stykke, der er endda marmorering hele. Sådanne gode nedskæringer er: top lænd (. Aka Rib eye), filet (aka Mignon.), T-Bone (7-knogle). Som du kan se, er disse identiske nedskæringer, er dem, du ser på menuen i restauranterne.
   

2. En time før grillning, baste med olie og krydr bøf, som du foretrækker. Du kan også gøre dette, ligesom dagen før, men eksperter siger af erfaring, at kun lidt gavn er opnået, medmindre du får ind i 2-inch tykkelse eller mere inden for rækkevidde. Hvis du bruger salt og peber, sørg for at bruge rigeligt, da de vil falde på grillen.
   

3. Dernæst grillen temperaturen er afgørende. Opret to områder på kulgrill: et område på varmere temperatur sviende kødet, og en køler en til at holde kødet varmt. Du kan gøre dette ved at sprede 3/4 af kul mursten på den ene side og de øvrige 1/4 klodser på den anden for den køligere område. For gas grill, desværre, nogle af smagen går tabt på grund af karakteren af ​​madlavning med gas, men du ønsker at sænke varme til madlavning del.
   

4. For bøffer cirka en tomme tyk, for en mellemlang-sjældne bøf, grill over medium-høj til høj varme i ca. 4 minutter pr side. Til steaks tykkere end 1-1 /2 inches, ætse over medium-høj varme i 5 til 6 minutter pr side. Drej kun én gang pr kød til hver side, eller du vil miste for meget saft.
   

5. Læg kødet på den køligere side og fortsætte madlavning til din smag. Fjern bøf fra grillen, når det er gjort, og lad det køle af i ca 5 minutter. Køleprocessen tillader safter til at sive ud. Du får en bøf med saft og et godt brun skorpe.