Hvad undervises der på en Cordon Bleu kokkeskole?

- Grundlæggende kulinariske teknikker: Dette inkluderer knivfærdigheder, sautering, stegning, bagning og mere.

- Fødevaresikkerhed: Dette dækker alt fra korrekt fødevarehåndtering til forebyggelse af krydskontaminering.

- Globale køkkener: Eleverne lærer at tilberede en række forskellige retter fra hele verden, herunder fransk, italiensk, asiatisk og mere.

- Brød og bagning: Dette dækker over alt fra grundlæggende bageteknikker til avanceret konditorarbejde.

- Vin- og drikkevareundersøgelser: Dette inkluderer at lære om forskellige typer vin, øl og cocktails, samt hvordan man parrer dem med mad.

- Ernæring: Dette dækker det grundlæggende i ernæring, samt hvordan man laver sunde og afbalancerede måltider.

- Restaurantledelse: Dette dækker det grundlæggende i at drive en restaurant, herunder menuplanlægning, lagerstyring og kundeservice.

Ud over disse kernefag tilbyder Cordon Bleu kokkeskoler også en række valgfrie kurser, såsom:

- Avancerede tilberedningsteknikker: Dette omfatter mere komplekse teknikker, såsom sous-vide madlavning og molekylær gastronomi.

- Regionale køkkener: Dette dækker over køkkenet i specifikke regioner, såsom Provence eller Toscana.

- Specialbagning: Dette dækker over avancerede bageteknikker, såsom brødbagning eller kagedekoration.

- Kulinarisk kunst: Dette dækker den kreative side af madlavning, herunder madpræsentation og tallerken.

Cordon Bleu kokkeskoler tilbyder en række forskellige programmer, lige fra kortvarige kurser til fuldtidsgrader. Nogle af de mest populære programmer omfatter:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Dette to-årige program giver eleverne de færdigheder og den viden, de har brug for for at starte en karriere i den kulinariske industri.

- Bachelor of Arts in Culinary Arts (B.A.): Dette fireårige program giver eleverne en mere omfattende uddannelse i kulinarisk kunst, herunder avancerede madlavningsteknikker, restaurantledelse og madvidenskab.

- Master of Arts in Culinary Arts (M.A.): Dette to-årige program er designet til studerende, der ønsker at forfølge en karriere inden for kulinarisk uddannelse eller forskning.

Cordon Bleu kokkeskoler er placeret over hele verden, og de tilbyder en række programmer og kurser for at imødekomme forskellige elevers behov. Uanset om du lige er startet i den kulinariske industri, eller du ønsker at tage dine færdigheder til det næste niveau, har Cordon Bleu et program, der passer til dig.