Hvor meget bryst skal servere 100 mennesker?

Til 100 personer skal du bruge cirka 15-20 pund bryst. Dette vil give omkring 1/4 pund bryst pr. person, hvilket er en generøs serveringsstørrelse. Hvis du serverer andre tilbehør, vil du måske reducere mængden af ​​bryst, du serverer, til 1/3 pund pr. person.

Når det kommer til tilberedning af bryst, er det altid en god idé at lave lidt mere, end du har brug for, for en sikkerheds skyld. Bryst er en meget populær ret, og det kan være svært at forudsige, hvor meget hver person vil spise. Hvis du har en rest brisket, kan du altid gemme den til senere eller bruge den i en anden opskrift.

Her er nogle tips til tilberedning af bryster til en stor gruppe mennesker:

* Vælg en stor nok bryst til at fodre alle. En 15-20 pund bryst bør være rigeligt til 100 personer.

* Tilbered brystet i en lav ovn (250 grader Fahrenheit) i flere timer, indtil kødet er mørt.

* Dryp brystet med en smagfuld væske hvert 30. minut eller deromkring for at forhindre, at den tørrer ud.

* Lad brystet hvile i mindst 30 minutter, før du skærer det ud. Dette vil hjælpe kødet med at bevare sin saft.

* Server brystet med dine yndlingstilbehør, såsom kartoffelmos, ristede grøntsager og salat.