De tidligste pasties blev foretaget i stiv & quot;. Kister & quot; hårdt dej, som ikke var bestemt til at blive spist. Gradvist bagere lærte at gøre spiselige skorper, der var stadig robust nok til at bære rundt på. Ved den victorianske æra, den moderne pastaagtige - med sin fyldning af kød, kartofler, løg og rodfrugter - var godt etableret. Dens karakteristiske kendetegn er et tykt rullet og krympede kant wienerbrød, som tjente to formål. Først, selvfølgelig, er at det holdt damp og saft i wienerbrød som det bages. Lige så vigtigt er det aktiverede minearbejdere til at holde deres frokost i en uvaskede hånd uden begroning deres måltid, senere kassere levnet skorpe af wienerbrød.
Frysning Dine Pasties

Når du fryse kød tærter, er den bekymring normalt hvor godt skorpen vil stå op til nedfrysning og optøning. Med pasties, fordi skorpen er designet til at være robust, det er ikke normalt et problem. Fyldet i pastaagtigt er næsten fast, snarere end sauce-baseret, hvilket eliminerer en anden kilde til bekymring. Den minimale mængde væske betyder, at dine pasties bør ikke være klæg, når du tø dem. At fastfryse pasties, pak dem enkeltvis i plastfolie wrap og derefter i en heavy-duty fryser taske. Alternativt fryse flere i deres individuelle indpakning og derefter kombinere dem i en pose til at hjælpe med at minimere skader fryser. De kan fryses enten bagt eller ubagte, som du ønsker.
Forberede din egen

Hvis du bor i et område, hvor pasties ikke er let tilgængelige, det er simpelt nok til at gøre dine egne. Forbered en batch af dejen - det kræver mere æltning end konventionel dej, hvilket giver den sin styrke - og sæt det til side til hvile. Den sædvanlige fyld består af patron eller en tilsvarende billig nedskæring af oksekød, med kartofler, løg og gulerødder eller rutabaga. Rodfrugterne skal skæres mindre end de kartofler og kød, så de vil lave mad på samme tid. Traditionelle pasties er ret store, ca. 2 pounds hver, men velkommen til at gøre din enhver størrelse, der svarer til din appetit. Pasties tager 45 til 60 minutter til at bage helt.
Bagt vs. ubagte

Frysning dine pasties bagt eller ubagte er i vid udstrækning et spørgsmål om personlige præferencer, og du kan gøre en sag for at gøre det enten måde. Pasties, der er frosset helt bagt er tilgængelige for hurtige måltider på ethvert tidspunkt, og kan gå direkte ind i ovn eller mikroovn. Så snart de er opvarmet til en fødevare-safe temperatur på 165 grader Fahrenheit eller højere, de er klar til at spise. Pasties frosne ubagte skal bages, indtil de er færdig, og kan tage 15 til 20 minutter længere end deres ikke-fastlåste kolleger. Ubagte pasties er bedst kogt fra frosne, snarere end optøet, fordi optøning øger sandsynligheden for safter flygter fra pastaagtige, som det bager.