Sådan Kog 5 Lbs. af oksemørbrad (13 trin)

Oksemørbrad er værdsat for sin usædvanligt bud konsistens, så det er ikke så mærkeligt, det er almindeligt serveres ved særlige lejligheder. En hel oksemørbrad trimmet af overskydende fedt vejer omkring 5 pounds, hvilket gør det velegnet til store fester. Denne berømte fugtig og mild smag snit oftest stegt i ovnen, men du kan opnå lignende resultater på grillen. Mørbrad er vidunderligt krydret simpelthen med salt og peber, men du kan indgyde kødet med en ekstra burst af smag ved at gnide det ydre med tørrede urter og krydderier som hvidløg pulver, løg pulver, persille, timian eller salvie.
Ting You ' ll Need
Oksemørbrad, Sølvhinde fjernet
Oil
Salt
Pepper
Ovn-ristede mørbrad

1. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
   

2. Varm en stor stegepande, helst støbejern, over medium-høj varme med et par spiseskefulde olivenolie.
   

3. Dup mørbraden tør og drys rundhåndet med salt og peber. Tørring af overfladen tilskynder kødet til at udvikle en karamelliseret skorpe. Hvis mørbraden er for lang til at passe ind i stegepande, skæres i halve i to lige store portioner.
   

4. Tilføj oksekød til stegepande og kog det er pænt brunet på alle sider, omkring 4 minutter pr side.
   

5. Overfør mørbrad til en bradepande med en rist.
   

6. Roast oksekød, indtil den når det ønskede niveau af gjort-ness. Målet for 120 F for mellemstore sjældne, cirka 20 minutter; eller 130 F for medium, omkring 25 minutter. På grund af sin mangel på fedt, oksemørbrad kogte over medium tendens til at blive tør og hård.
   

7. Tag mørbraden ud af ovnen og lad den hvile i 10 til 15 minutter før udskæring. Resting hjælper kødet bevare sine safter som den interne temperatur fortsætter med at stige omkring 5 til 10 grader.
   Grillet oksemørbrad
   

   1. Forbered din grill til indirekte madlavning over medium-høj varme. For propan grill, sæt halvdelen af ​​brænderne til medium-høj. For kul grill, fløjls briketterne på den ene side og tænde dem, indtil de bare bliver grå med aske. Rengør grill riste og let olie dem at forhindre kødet klistrer.
      

   2. Børst mørbrad med olie og krydr generøst med salt og peber.
      

   3. Placer mørbraden på den varme side af grillen og ætse indtil pænt brunet, ca 2 minutter pr side.
      

   4. Overfør mørbraden til den køligere side af grillen. Dæk grillen.
      

   5. Lad mørbrad at koge, indtil den når det ønskede niveau af gjort-ness. Det vil tage omkring 15 minutter at nå 120 F for mellemstore sjældne, og op til 25 minutter at nå 130 F for mediet.
      

   6. Fjern mørbrad fra grillen og lad det hvile i 10 til 15 minutter før udskæring.