- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> vigtigste retter >> kød Opskrifter >>
Hvilke Olier kan bruges til at stege svinekød Tenderloins
Nogle udskæringer af svinekød kræver kedelig, omhyggelig forberedelse før de kan virkelig nydt. Det er ikke tilfældet med de mørbrad, måske den enkleste af alle svinekød nedskæringer til at lave mad. De indeholder ingen knogler og meget lidt fedt eller bindevæv, så enhver madlavning teknik - selv stegning eller pan-sviende - er passende. Mørbrad selv er meget magert, så matche det med en sund umættet madolie når det er muligt. Den specifikke olie kan variere, afhængigt af din madlavning metode og ønskede resultat.
Bare lidt Tender
Muskler skærpe med brug, så de ømmeste nedskæringer er som regel dem, der støtter skelettet dyrets stedet dem den bruger til at bevæge sig. Mørbrad, et par små muskler placeret på undersiden af dyrets brystkasse, er det ultimative eksempel på dette. De gennemsnitlige et pund eller mindre pr muskel, der giver fine bidder i to til fire personer. De har en lille mængde overfladevand fedt, bør fjernes, og en tynd kappe af grå-hvid bindevæv kaldet & quot;. Sølvhinde & quot; Brug spidsen af en skarp kniv til at trimme det væk, så kun den fine mørbrad selv.
Moderat temperatur Olier
En hel mørbrad sjældent måler mere end 2 eller 2 1/2 inches i diameter på det tykkeste punkt, der kan sammenlignes med en stor bøf. Det er lille nok til at stege enten helt eller to halvdele, ved moderat temperatur på omkring 300 til 350 grader Fahrenheit. Enhver almindelig madolie er velegnet i dette tilfælde, så brug din favorit. Majsolie, sojaolie, regelmæssig eller mid-oliesyre solsikkeolie og almindelig gamle vegetabilsk olie er alle gyldige valg. Kog mørbraden på alle fire sider, indtil den når en indre temperatur på 145 F, når testet med en instant-read termometer.
Høj temperatur Olier
Hvis du vælger i stedet for at skære mørbraden i medaljoner, eller i strimler til lynstegning, skal du være lidt mere selektiv med din olie. Disse metoder kræver højere temperatur stegning, ved temperaturer på 400-450 F, til hurtigt at svitse svinekød og skabe en flavorful, brunet overflade. Avocado, saflorolie og ekstra lys olivenolie er blandt de olier med de højeste røg punkter, og enhver af dem er et godt valg. Andre, såsom jordnøddeolie, vindruekerneolie, rapsolie og mellem- eller højt oliesyre solsikkeolie er også egnede, især for pan-sviende, selvom deres maksimale brugbare temperatur er lidt lavere end de andre.
Flavorful Olier
I nogle få specifikke tilfælde, kan du vælge at bruge en olie, der tilføjer en karakteristisk smag til de milde smag tenderloins. Det mest almindelige eksempel er ekstra jomfru olivenolie, som tilbyder smagsoplevelser spænder fra lys og frugtagtig til skarp og pebret. Det er kun egnet til stegning temperaturer på ca. 350 F, afhængig af mærke, men det er højt nok til de fleste formål. Brug den sammen med middelhavsinspirerede urter og krydderier. Hvis du lynstegning dine tenderloins, tilføjer et strejf af ristet sesamolie lige før servering. Den mørke olie bruges næsten som et krydderi, der tilføjer en nøddeagtig og aromatisk sesam smag til fadet.
Previous:Hamburger Stew med dåse Ingredienser
Mad og Drikke
- Hvordan man laver en Tiramisu Martini
- Hvordan får jeg Hershey Kisses Med en bestemt farve Wrapper…
- Sådan Forbered Raclette (5 trin)
- Hvordan laver Hjemmelavet Enchilada Sauce (10 trin)
- Sådan Mikroovn Beets (4 trin)
- Må White Flour Tortillas Behov for at være nedkølet
- Sådan Riv agurk
- Sådan Clean Metal Ringe til en Canning Jar
kød Opskrifter
- Sådan Kog Red Hot Pølser
- Sådan Kog Fried Cube Steak for en Crowd
- Sådan Kog Frozen hakket oksekød i mikrobølgeovnen i Tacos…
- Madlavning en gammeldags Ham til jul
- Sådan Kog Skiver BBQ svinekød
- Kan du bruge bagepulver i stedet for Mel for Oksekød Stew
- Hvordan at vide, hvis Beef Cubes Er Bad
- Restaurant-Style Beefsteak Krydderier
- Egnede udskæringer af kød til friturestegning
- Andouille Pølse Madlavning teknikker
kød Opskrifter
- Campbell Soup Opskrifter
- kylling Opskrifter
- Crock pot opskrifter
- Duck Opskrifter
- entree Opskrifter
- fisk Opskrifter
- grilning
- kød Opskrifter
- meatloaf Opskrifter
- pasta Opskrifter
- Svinekød Chop Opskrifter
- fjerkræ Opskrifter
- quiche Opskrifter
- Quick & Easy Meals
- Fisk Opskrifter
- Skaldyr Opskrifter
- Slow Komfur Opskrifter
- Sushi
- Tyrkiet Opskrifter
- dyrekød Opskrifter