Det amerikanske Department of Agriculture ikke længere anbefaler skylning af kød, såsom fjerkræ eller ribben, før madlavning dem. Skylle kødet gør intet for at fjerne bakterier og kan faktisk sprede bakterier omkring dit køkken og håndvask. Fra et sikkerhedsmæssigt synspunkt, kan du springe det trin skylning ribben før tilberedning dem, fordi det generelt gør mere skade end gavn. Ditto til skylning eller opbløde dem i vand eller eddike, som ikke dræber bakterier. Antag enhver væske, du bruger til at suge eller skyl ribbenene, herunder marinader, sandsynligvis forurenet med bakterier, og behandl den med forsigtighed. Madlavning ribber til en temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit er den bedste måde at dræbe bakterier, og i de fleste tilfælde vil du tilberede ribben til en meget højere temperatur for at gøre dem gaffel bud. Når du har forberedt ribbenene, skal du sørge for at vaske dine hænder med sæbe og vand i mindst 20 sekunder.
For Æstetik 'Sake

Selvom skylning ribber isn 't nødvendigt, kan du blive fristet til at gøre det for din egen fred i sindet. Ribben pakket i vakuum-forseglede poser tendens til at komme med en masse af klæbrig, unappetizing væske, der kan efterlade en våd film på ribbenene. Hvis du vælger at skylle ribbenene, omhyggeligt hæld væsken ned i afløbet og bortskaffe posen. Skyl ribbenene i vasken og undgå sprøjt vand på køkkenbordet. Mens du arbejder, holde ribbenene adskilt fra andre fødevarer. Brug separate skærebrætter og vaske knive og redskaber med det samme. Vask vask og bordplade grundigt bagefter med varmt sæbevand eller et antibakterielt renere.
Andre indstillinger

Du behøver ikke at skylle ribben, selvom de er pakket i vakuum-forseglede poser. En anden mulighed er simpelthen at hælde væsken fra posen ned i afløbet. Fjern ribbenene fra posen eller pakken, og sæt dem på et skærebræt. Blot ribbenene grundigt med et stykke køkkenrulle, som er en god idé, selvom du skylle ribbenene, så enhver krydderier klæber bedre. Massage ribbenene med krydderier eller en rub og du er klar til at koge dem.
Madlavning Ribs Sikker

Hvordan du koge og tjene ribbenene er lige så vigtigt som hvordan du forberede dem. For at holde ribben sikker, køleskab dem, så snart du køber dem og bruge dem inden for tre eller fire dage. Koge ribbenene, indtil de er faldende-off-the-bone bud. Det er svært at overvåge temperaturen af ​​ribben, fordi de er så knoklet, men hvis de er gaffel bud, du kender temperaturen er et godt stykke over de 145 grader Fahrenheit anbefalet af det amerikanske Department of Agriculture. Opbevares i køleskab ribben inden for to timer efter at tjene dem.