Madlavning Udbenet rib-eye steak med gorgonzola Ost

I stedet for at gøre en allerede luksuriøse kød alt for rig, Gorgonzola giver en kontrastfarve skarphed til udbenet ribeye bøf. Den let smeltende blåskimmelost sort er en traditionel ost topping til bøf, enten som en sauce, en smøragtig spredning eller oprette en sprød skorpe. Vælg italienske Gorgonzola når det er muligt - det importerede sort er mildere og mindre smuldrende end indenlandske versioner, selv om det stadig giver masser af bid. Hver Gorgonzola topping går efter bøf er helt kogt. Udbenet ribeyes tager specielt godt til pan-sviende eller grille, madlavning inden for 10 til 12 minutter med enten madlavning metode.
Hvad du har brug
Olivenolie eller vegetabilsk olie
Spatel
Madlavning termometer

indfattet bageplade
serveringsfad
Snappy Sauce

1. Kog de udbenet ribeye steaks på en olieret grill eller i en gryde med en lille mængde olie, i ca. 5 minutter på hver side. Fjern bøfferne fra varmen, når den interne temperatur når op på mindst 110 grader Fahrenheit for sjældne bøf, eller 130 grader F for mellemstore sjældne bøf. Sæt bøf på en bageplade til hvile.
   

2. Varm en skefuld hver af smør og olivenolie i en stegepande indstillet til medium-høj.
   

3. Kog et par håndfulde hakkede svampe, indtil de er bløde, og derefter tilføje lige dele Gorgonzola og sherry, indtil alle ingredienserne er indarbejdet og opvarmet igennem.
   

4. Pisk i en skefuld creme fraiche, og sæson saucen til med salt og peber.
   

5. Sæt bøfferne på en serveringsfad. Hæld Gorgonzola sauce over individuelle ribeye steaks, og tjene.
   Buttery Blå
   

   1. Mash sammen lige dele stuetemperatur smør og Gorgonzola ost med en gaffel. Tilføj i krydderier, såsom salt, peber, persille og citrus gejst. Lad denne Gorgonzola spread chill i mindst 1 time.
      

   2. Kog udbenet ribeye steaks på en olieret grill eller i en gryde med en lille mængde olie, for omkring 5 minutter pr side . Fjern bøfferne fra varmen, når den interne temperatur når op på mindst 110 grader Fahrenheit for sjældne bøf, eller 130 grader F for mellemstore sjældne bøf. Sæt bøf på en bageplade til hvile.
      

   3. Sæt hvilede bøffer på en serveringsfad. Scoop en skefuld af Gorgonzola spredning på toppen af ​​hver kogte bøf, og tjene.
      Sprød skorpe
      

      1. Kog de udbenet ribeye steaks på en olieret grill, eller i en gryde med en lille mængde olie, i ca. 5 minutter på hver side. Fjern bøfferne fra varmen, når den interne temperatur når op på mindst 110 grader Fahrenheit for sjældne bøf, eller 130 grader F for mellemstore sjældne bøf. Sæt bøf på en bageplade til hvile.
         

      2. Forvarm slagtekyllinger.
         

      3. Bland 2 dele Gorgonzola og 1 del brødkrummer, som samt en skefuld hakkede friske krydderurter.
         

      4. Opdel Gorgonzola blanding blandt bøffer. Smøre spredt jævnt over toppen af ​​steaks.
         

      5. Sæt bageplade under slagtekyllinger i 2 minutter, eller indtil osten brune.
         

      6. Fjern Gorgonzola-crusted bøffer fra slagtekyllinger. Når de har hvilet, sæt dem på et fad og server.