Til en vis grad, din prep afhænger nedskæring af svinekød . Hvis svinekød er frosset, flytte den til køleskabet 1 til 3 dage før tid, afhængig af størrelse. Sæson svinekød rundhåndet med salt, peber og andre ønskede urter og krydderier til at supplere sennep glasur du laver. Timian, hvidløg pulver eller løgpulver arbejde godt. Beklæd en bageplade med smurt folie til medaljoner, koteletter og andre tynde nedskæringer. Linje i bunden af ​​en bradepande med folie og smøres rack til tenderloins, skinke og andre store nedskæringer. Score overfladen af ​​skinke med en crosshatch mønster, hvilket gør nedskæringer omkring en tomme fra hinanden.
Glaze

Sennep alene kan tjene som en glasur, men din parabol har mere kompleksitet, hvis du indarbejde nogle andre ingredienser. For at gøre honning sennep, blot blande honning og Dijon eller gul sennep og bruge lidt mere honning end sennep, men skræddersy forholdet til at smage. Lidt kanel eller kryddernellike fungerer godt, også. En anden simpel idé er at blande Dijon sennep med lidt mere brun sukker, herunder lidt honning eller sojasovs, hvis du vil. Lige Dijon sennep kombinerer godt med sojasovs, eddike, ahornsirup, æblejuice og andre ingredienser til en mere kompleks glasur.
Mindre Svinekød Cuts

Lille svinekød nedskæringer som koteletter, steaks, medaljoner og tenderloins ikke tager for lang tid at bage, så de er kogt i et enkelt trin med glasur. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Børste alle overfladearealet af kødet med forberedelse sennep. Placer den på bagepladen eller bradepande og sætte det ind i midten af ​​ovnen. Bage svinekød til en indre temperatur på 145 F, under anvendelse af en instant-read termometer. Typen og tykkelsen af ​​snittet, mængden af ​​kød, uanset om det er en udbenet eller udbenet snit og ovnen påvirker tilberedningstiden, der kan være så lidt som 10 til 12 minutter. Lad svinekød hvile i 5 minutter før servering.
Skinke og Roasts

Skinke og andre store svinekød nedskæringer kan ikke glaserede i starten, da de ville brænde under tilberedningen. Begynd madlavning svinekød overdækket med folie ved 300 F i en lav og langsom cook og delvis dampning for at holde kødet saftigt. Stege disse nedskæringer til en indre temperatur på 125 F, som generelt tager omkring 2 timer, afhængigt af snit og andre faktorer. Tag svinekød ud af ovnen, og hæve temperaturen til 400 F. Brush sennep glasur over kødet og returnere det til ovnen afdækket. Koge det i yderligere 30 minutter eller deromkring, indtil temperaturen læser 140 F. Lad svinekød hvile i 20 minutter, på hvilket tidspunkt dens temperatur stiger til det anbefalede 145 F.