Hvordan jeg Kog kylling til caramelize BBQ Sauce

Caramelizing af barbecue sauce - uden at brænde det - gør hele forskellen til smagen af ​​din grillet kylling?. For mange kokke det kan være vanskelig at få kylling og sauce udført til perfektion. Hemmeligheden er at tilberede kylling lav og langsom i indirekte varme, så skru op for varmen i de sidste par minutter til at caramelize saucen.
Hvad du har brug
salt og peber eller tør gnide
Gas eller kul grill
Tænger
Søde barbecue sauce
Instruktion

1. Forvarm grillen i zoner. For en gas grill, tænder på lavt blus eller brændere på den ene side af grillen. Luk låget og tillade temperaturen at stige til 350 grader Fahrenheit. På en kuglegrill, sprede trækul omkring siderne og lys det, der giver mulighed for indirekte varme i midten af ​​grillen.
   

2. Sæson kyllingestykkerne med salt og peber eller din foretrukne tørt gnide. Placer kyllingen over uoplyste del af grillen, ikke direkte over gløderne eller brænder.
   

3. Lad kyllingestykkerne langsomt stege indtil den interne temperatur når 165 F, ca 10 til 15 minutter pr side, og et par minutter længere til kylling kvartaler og halvdele. Vend kyllingen lejlighedsvis, med en tang.
   

4. Dæk toppen af ​​kylling med en sød barbecue sauce og flytte det direkte over varmekilden nu.
   

5. Grill kyllingen i direkte varme i 2 til 3 minutter. Vend det over og sauce på den anden side. Fortsæt saucing og dreje kyllingen på denne måde, indtil saucen er bygget op og karameliseret til din tilfredshed, ca 10 til 20 minutter.
   

6. Fjern kyllingen til et rent fad og lad det hvile i ca. 5 minutter før servering.