Sådan Forbered & Kog Smoked jowl

Røget kæbe eller kæbe bacon er en sydlige hæfteklamme, menes at bringe lykke i det kommende år, når spises på nytårsdag med sortøjede ærter. Mens røget hog kæbe ofte ledsager retter som Collard greens og bønner, kan det være pan-stegt eller bagt og nydes på egen hånd, ligesom stribe bacon. Røget kæbe typisk sælges i hele stykker med skorpe stadig på; blot trimme sværen ud og skær den i strimler før tilberedning.
hvad du har brug
Smoked jowl
Papirservietter
Pan-Fried Smoked pine

1. Varm en gryde til en medium-høj varme.
   

2. Fjern sværen fra røget kæbe. Skær kæbe i strimler med den ønskede tykkelse. Tilsæt strimler af røget kæbe på panden, arrangere i et enkelt lag. Brug en bacon vægt at stege off flere af fedt og kog strimlerne mere ensartet som røget kæbe er fedtfattige end almindelig bacon.
   

3. Steg røget kæbe i 2 til 3 minutter på hver side , indtil den når det ønskede niveau for crispiness.
   

4. Tag røget kæbe fra panden og lad det dræn på papirservietter. Serveres straks med stegte æg og hash browns, hvis det ønskes.
   Ovnbagte Smoked pine
   

   1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
      
      

   2. Fjern sværen fra røget kæbe. Skær kæbe i strimler med den ønskede tykkelse. Lægge strimlerne på en bageplade, arrangere i et enkelt lag. Alternativt arrangere røget kæbe på en rist over en bageplade, så det overskydende fedt drypper ud under tilberedningen.
      

   3. Bag for omkring 10 til 15 minutter, spejlvende en gang, eller indtil røget kæbe når det ønskede niveau af crispiness.
      

   4. Tag røget kæbe fra bradepande eller rack og lad det dræn på papirservietter. Serveres straks.