lynstegning er en fantastisk måde at hurtig-koge tynde skiver oksekød, med eller uden tilsætning af grøntsager eller asiatiske smag. Skær kødet i strimler, derefter massage skiver med en smule olivenolie eller sesamolie, pulveriseret eller frisk ingefær, hvidløg pulver og salt med. Lad stå i 15 minutter. Lad det stege ved høj varme i lidt mere sesamolie. For en komplet måltid, fjerne stir-fried oksekød, derefter saute grønne løg og dine foretrukne grøntsager, der er blevet meget tynde skiver, eller endda en pakke af strimlet coleslaw mix. Retur kogt oksekød til wok-stegte grøntsager, og smag til med sojasauce til at smage. Serveres med ris.
Stir-fried oksekød er en fantastisk måde at indarbejde masser af grøntsager i middagen.
Griddled (a la Philly Cheesesteak)

Meget gerne lynstegning , madlavning bøf i traditionen fra Philly cheesesteak huse kan du starte med delvist frossen bøf. Skær oksekød på tværs af korn til papirtynde skiver. Massage med lidt hvidløgspulver, salt og peber. Hurtigt tilberede kødet på en flad-top bageplade eller i en lang stegepande med lidt vindruekerneolie eller olivenolie, hakke og dreje oksekød med en bred spatel, indtil gyldent. Du kan også tilføje Skiveskårne løg, peberfrugter og svampe, mens madlavning til at øge den ernæringsmæssige værdi og gøre en mere komplet måltid. Serveres på en hoagie roll og top med ost, hvis det ønskes, at få den fulde & quot; Philly & quot; virkning. Ellers oksekød og grøntsager kan blive kastet med pasta, eller scorede i en bagt kartoffel til en hurtig måltid.
Delvist frysning bøf gør det lettere at skære det tyndt.
Grillet

Sæson steaks med en liberal massage af olivenolie og dine foretrukne bøf rub, eller blot olivenolie, salt og peber. Cook over for et til to minutter ved høj varme, eller indtil bøf udgivelser let fra grillen. Vend og kog kødet for et minut på den anden side til mellemstore sjældne, eller fortsætte madlavning for et minut eller to for medium. Overføre det til en plade eller i folie til hvile i et par minutter. Støvregn med akkumulerede saft. Nyde som er, eller kaste med lidt spinat eller arugula, og kjole med olivenolie, citronsaft og shaved parmesanost for en vigtigste skålen salat.
Pounded og Braiseret

Pounding og braisering er den måde italiensk-amerikanske kokke har behandling af denne nedskæring af oksekød i årtier, når de foretager den fyldte bøf skålen braciole. Uanset om at gøre udstoppede bøf ruller eller simple kvæles bøffer, dunkende tenderizes kødet, og braisering i flere timer i en sauce, såsom tomat eller rødvin vil yderligere nedbryde fibrene, så du med SMELT i din mund-mørt kød.