Sådan Kog ovnbagte Svinekød Bud (6 trin)

Svinekød bud - også kaldet svinekød medaljoner eller noisettes - lave mad i lynets hast, så du kan have middag på bordet i blotte minutter. De er bud, men kan tørre hurtigt ud under tilberedningen. Som de fleste små udskæringer af kød, bør de bages kort ved høj varme til at forsegle i saft og forhindre tørhed. Svinekød bud har en meget mild, næsten intetsigende, smag. Selv gør en pan sauce er valgfrit, det tager næsten ingen tid og tilføjer smag og fugt til svinekød bud.
Hvad du har brug
Salt
Oil
Skillet
bradepanden
Kød termometer
deglazing væske, ligesom æble cider, hvidvin eller kylling bouillon
Spatel
Urter, såsom timian eller rosmarin (valgfrit)
Heavy fløde (valgfrit)
Seedless marmelade (valgfrit)
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Fjern svinekød bud fra deres emballage og salt dem generøst. Lad dem stå ved stuetemperatur i 20 til 30 minutter. Pat dem tørre med køkkenrulle. Dette ekstra trin sikrer, at de brune godt og kog hurtigt og jævnt.
   

2. Varm lidt olie i en stegepande over medium varme. Brug ikke en non-stick stegepande til dette job, fordi du rent faktisk ønsker bidder af svinekød at holde sig til panden.
   

3. Kog buddene, stegepande i et par minutter, lige indtil de er gyldenbrune på begge sider. Overfør tilbuddene til en ovn-safe stegepande eller lille bradepande.
   

4. Skub panden i den opvarmede ovn og bag tilbuddene for omkring 6 til 8 minutter, eller indtil et stegetermometer indsat i tilbuddene registrerer 145 F. Fjern fra ovnen og lad hvile.
   

5. Hæld lidt væske ind i stegepande du brugte til at brune buddene. Det kunne være apple cider, hvidvin, kylling bouillon eller en anden deglazing væske. Varm væske til ulmende og skrabe stumper af kød væk fra bunden af ​​panden med en spatel.
   

6. Simre væsken i 8 til 10 minutter, eller indtil det reducerer og tykner lidt. Fjerne det fra varmen. På dette punkt, kan du tilføje urter, såsom timian eller rosmarin, lidt af tunge fløde eller endda nogle uden kerner marmelade. Rør i blandingen og tjene ved siden af ​​eller oven på din svinekød.