Hvordan man laver en Texas BBQ med Billige Oksekød

Texas barbecue handler ikke om bestemte varianter - det handler om teknik og præsentation. Det betyder, at du kan tage nogen form for kød og gøre det til et Texas barbecue glæde. Faktisk på grund af stil krav om rygning og langsom tilberedning, jo højere fedtindhold findes i billigere udskæringer af oksekød kan faktisk være at foretrække, da det vil låne sig til en mere fugtigt færdige produkt.
Du skal bruge
Et pund eller mere af billige oksekød med højt fedtindhold Salg Simple tør krydderier
Smoker med indirekte varme
Butcher papir
Instruktioner

1. Sæson kødet, ved hjælp af minimale smagsoplevelser i en grill tør rub. Texas stil grill handler om at lade kødet skinne; ikke overdrive det med ekstra smag.
   

2. Smoke dit kød over svag, indirekte varme. Rygning nødvendige tid vil være 4 til 8 timer afhængig af størrelsen på din oksekød. For et bryst - kongen af ​​Texas grill - tjek din temperatur på 5 timer. For større stege mellemstore nedskæringer, begynde at teste din temp på 6 timer.
   

3. Fjern fra varmen, når dit kød interne temperatur når 160 grader Fahrenheit.
   

4. Lad dit kød hvile i mindst 5 minutter før servering, så eventuelle safter tilbage i kød, der skal reabsorberes i proteinmolekyler.
   

5. Serveres med minimale tilbehøret. For at gøre din Texas barbecue mest autentiske, skive eller makulere det og tjene det simpelthen pakket ind i slagter papir med en skåret lage.