Sådan Grill Oksekød Lever

Oksekød leveren er fyldt med næringsstoffer, herunder folinsyre; vitamin A, B12, C, D, E og K; og mineralerne jern, kobber og zink. Ligesom andre indmad, lever er meget højere i næringsstoffer end muskel kød. Mange ganer ikke er vant til smagen af ​​oksekød lever, men det er lækkert, når korrekt kogte. Smagen er distinkt og stærk, med en blød tekstur. Grill oksekød lever for at opnå en røget, forkullede skorpe og bud center.
Hvad du har brug
Papirservietter
skærebræt
Lille skrælle kniv
Træ eller metal spyd (valgfrit)
Stor taske med lynlås plast fryser eller overfladisk bagning fad og folie
Mælk eller marinade
Grill med meget rene riste
Olivenolie
Grill olie pensel
tænger eller andet passende værktøj til at dreje
Instruktioner

1. Vask okselever off grundigt under koldt, rindende vand. Pat det grundigt tørt med køkkenrulle.
   

2. Placer leveren på et skærebræt. Brug spidsen af ​​en skrælle kniv til at løsne membranen, der omfatter kød. Træk membranen ud med fingrene. Skær eventuelle vener eller overskydende fedt fra membranen.
   

3. Skær leveren i bøf-formede skiver, ca 1/2 tommer til 1 tomme tyk. Cube kødet alternativt ind i 1-tomme firkanter og spid dem på metal eller træ spyd.
   

4. Placer leveren steaks i en stor, med lynlås fryser taske eller skewered lever i en jævnt lag ind i en stor, lavvandet bagning fad. Tilføj mælk, som ifølge den canadiske Living Test Kitchen, fjerner den stærke smag fra lever eller marinade at tilføje smag, til posen eller kar. Prøv en marinade af olivenolie, eddike, sukker, hakket hvidløg, salt og peber. Bruger omkring 1 kop marinade eller mælk pr pund leveren.
   

5. Zip op posen eller dække fadet i folie. Lad leveren at marinere natten over i køleskabet.
   

6. Forbered en grill til direkte grillning. Forvarm en gas grill til medium-høj varme, eller har dine charcoals hvidglødende i et jævnt lag.
   

7. Anvend nogle olivenolie til grillen riste i et tyndt lag med en varme- bevis børste. Tag leveren fra mælken eller marinade, ryster det overskydende, og sted på grillen.
   

8. Grill leveren i ca. 3 minutter på den første side, eller indtil det begynder at blive brun og lidt forkullet. Vend leveren over med tang og grill i ca. 3 minutter på den anden side. Ikke Kog eller leveren bliver hård. Check for en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   

9. Fjern leveren fra grillen. Lad det hvile i ca 10 minutter før servering.