Filet mignon er mild, men det kan håndtere en række saucer også. Fra en let smøragtig herb sauce til en reduktion vin, har du et par muligheder. Prøv en fløde-baseret sauce hjertelig og rige med urter, eller tilføje en rig demi-glace lavet af oksekød materiel til toppen fra filet. Hjertelig champignon gravies og tyndere grill saucer er også egnede toppings for en filet mignon. En chutney, som er en tyk sauce af eddike, sukker, krydderier og frugter, kan også afslutte din filet. Prøv enten en mynte og koriander eller mango og honning chutney til at lyse op dit kød. Støvregn din filet med en lille mængde af en duftende olie eller trøffelolie olivenolie kan også udfylde måltidet.
Break Out smør

Compound smør, også kendt som beurre komponere, er en smør, der er blevet blandet med forskellige urter og smagsstoffer. Forbindelser spænder fra sød til velsmagende og kan top en filet mignon at fuldføre fadet. Prøv en forbindelse smør lavet med purløg og havsalt, eller hakket persille. For at gøre en forbindelse smør, bland blødgjort, usaltet smør med dine ønskede urter. Derefter placere blandingen i pergament eller voks papir og rul det op. Chill i køleskabet indtil det er fast, skæres et stykke og placere den på toppen af ​​frisk kogt filet mignon til slut.
Tilføj Cheese

Filet mignons kan drage fordel fra fedt og salthed af en ost topping. Hårde oste eller oste, smuldre arbejde bedst på bøffer, fordi de give den rigtige mængde af smag uden at vende din bøf til en fedtet rod. Prøv at topping din filet mignon med blå ost, smuldret feta eller Gorgonzola. En ost spredes lavet af gedeost eller flødeost og urter kan også bruges til at dække dit filet.
Tilføj Veggies

Filet mignons er ideelle til stabling smagsoplevelser. Sauterede svampe; tomater; eller majs blandet med olie, salt og peber afslutte en filet pænt. Stegte løg eller karamelliserede skalotteløg kan også tilføje smag og afslutte din parabol. Friske, marinerede grøntsager i hvidløg, sennep og en sur sauce - såsom vin eller balsamico eddike - tilføje en frisk topping til din filet mignon samt
.