Sådan Season & Pan Fry hakket oksekød

Hakket oksekød giver familien kok med enorme alsidighed, og nogle ting er homier og mere sult-fremkaldende end lugten af ​​oksekød stegning, især med løg og hvidløg. Desværre er der mange kokke steger oksekød for kort tid og ved for lav en temperatur til at bringe sin fulde smag. Korrekt kogt hakket oksekød bør være en rig, dyb brun i stedet for en gusten grå. Denne bruning, kaldes Maillard reaktionen, giver hakket oksekød en rigere, mere karameliseret smag end madlavning det kun indtil der ikke er nogen synlige pink venstre.
Hvad du har brug
Olivenolie
Papir håndklæde
Onion , skrællet og hakket
hvidløg, skrællet og hakket
Salt
Pepper
Krydderier
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Hæld en skilling mellemstore klat af olivenolie ind i midten af ​​en tung stegepande. Coat stegepande med olie ved at sprede den rundt med et stykke køkkenrulle. Hvis du bruger hakket oksekød, der har mindre end 4 procent fedt, kan du bruge en smule mere olie til at holde det fra stikning.
   

2. Varm stegepande over medium-høj varme, indtil du kan bare begynde at lugte olivenolie. Du kan bruge raps eller andre olier til dette, men olivenolie tilføjer lidt ekstra smag.
   

3. Tilsæt hakket oksekød til den opvarmede gryde. Du kan også tilføje hakket løg og hakket hvidløg for endnu mere smag.
   

4. Sæson kødet generøst med salt og peber. Tilføj andre krydderier efter slutningen opskrift. For chili eller tacos, støv kødet med chili pulver, koriander, koriander og timian. Sæson kød, der vil blive tilføjet til italienske saucer med oregano, timian og salvie. Kød, der vil blive anvendt med en hvid sauce eller creme fraiche kan krydres med muskatnød og selleri salt. En generøs strejf af Worcestershire sauce og et drys af tør sennep er fremragende aromaer til hyrdens pie.
   

5. Rør krydderier i kødet. Kog hakket oksekød over medium-høj varme, omrøring og dreje den, indtil det bliver en rig, mørk brun. Det kan tage 10 minutter eller mere, afhængigt af hvor meget jorden oksekød du er madlavning på én gang.
   

6. Kontroller, at din hakket oksekød er kogt til en sikker temperatur ved omhyggeligt stikke spidsen af en instant-read termometer i oksekød på flere forskellige steder i gryden. Sørg for, at spidsen ikke stikke igennem og røre overfladen af ​​stegepande. Hakket oksekød skal koges til en indre temperatur på 160 F at være sikker. Dette trin er ikke nødvendigt, hvis alt kødet opnår en mørk brun farve.