Madlavning skiver svinekød mørbrad Indpakket i Tinfoil

Selvom folie lavet af tin ikke har været i brug siden omkring 1910, mange kokke stadig henvise til aluminiumsfolie med det navn. Uanset hvad du foretrækker at kalde det, indpakning fødevarer i folie hjælper med at holde dem i at tørre ud, som de lave mad. Svinemørbrad skiver indeholder forholdsvis lidt fedt, hvilket kan gøre dem tørre ud meget hurtigt. Tilføje lidt olie og et strejf af væske, så cocooning dem i folie hjælper kok skåret mørbrad til en sikker temperatur uden at ofre de saftige saft, der holder dem fugtige og bud.
Hvad du har brug
bageplade
Olivenolie
Groft salt
Cracked peber
Urter og krydderier som rosmarin, hvidvin
salvie og mynte
Løg og hakket hvidløg
Citronsaft, limesaft eller Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

2. Læg et ark tunge aluminiumsfolie på en bageplade med den blanke side opad. Coat folien med en tynd film af olivenolie.
   

3. Coat hver skive af svine mørbrad skiver med olie, salt oliven og peber på begge sider. Placer mørbrad skiver i en overlappende linje ned i midten af ​​folien.
   

4. Krydr mørbrad skiver med urter og krydderier. Rosmarin, salvie eller mynte arbejde specielt godt med svinekød. Du kan også placere hakket hvidløg og tynde skiver løg på toppen af ​​mørbrad. Brug hvad krydderier du foretrækker, vælger dem til at supplere de side retter, du betjener med svinekød.
   

5. Fugt krydret tenderloins med et drys af citronsaft, limesaft eller hvidvin. Må ikke suge dem; bare ryste et par dråber af flydende off rene fingre på kødet. Dette tilføjer smag samt lidt af fugt.
   

6. Løft langsider folien indtil de mødes i midten over svinekød tenderloins. Hold kanterne sammen og rul dem ned den måde, du ville gøre et papir madpakke, indtil den foldede kant hviler let lige over tenderloins. Fold de korte kanter folien over flere gange, forsegling af tenderloins indersiden af ​​folien.
   

7. Roast svinekød skiver for 30 til 35 minutter eller indtil en instant-read termometer stak gennem folie og ind i midten af ​​mørbrad læser 145 F. Lad det hvile i mindst fire minutter før servering. Hvis du foretrækker din svinekød lidt sjældnere, fjerne det fra ovnen, når det har nået en indre temperatur på 135 F. Lad det komme til en sikker indre temperatur ud af ovnen, da det hviler, som kan tage så længe som 10 minutter.