Sådan Kog 30 pund af svinekød i en Roaster (7 trin)

Madlavning for en flok mennesker, hvad enten for en familie indsamling, et selskab picnic eller endda et bryllup, kræver en masse planlægning. En af disse trin, der skal mestres, er, hvordan at lave mad nok kød, såsom svinekød, så alle får nok at spise, og selv kan bede om andet helpings. Afhængigt af den plads du har til rådighed, ristning en stor mængde af svinekød, såsom til 30 pounds af svinekød butt eller svinekød lænd, kan være svaret. Det centrale er at nedbryde svinekød i mindre stykker, så svinekød kokke hurtigere og mere jævnt.
Hvad du har brug
Pork Butt eller svinekam
Skærebræt
Knife
Paper håndklæde
Krydderier
Bowl
Piskeris
metal eller aluminium bradepander
Aluminiumfolie
Vand, valgfri
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Fjern overskydende fedt fra svinekød med en skarp kniv og et skærebræt. Hvis du bruger svinekam, forlader kun 1/8 til 1/4 tommer af fedt på den ydre kant. Hvis du bruger svinekød butt, også kendt som svinekød skulder eller Boston butt, fjerne eventuelle store eller hårde lommer af fedt. Skær væk skulderen knoglen, hvis man er til stede på svinekød butt. At lig med 30 pounds af svinekam, vil du sandsynligvis brug for otte til 10 kam; hvis du bruger svinekød butt, skal du omkring fem eller seks svinekød skod. Skær svinekød lænd i halve lodret; hvis du bruger svinekød butt, skæres hver i kvarte.
   

2. Skyl alle svinekød under koldt rindende vand for at fjerne overskydende blod, plus eventuelle knoglerester eller løs fedt. Pat alt tør bruge papirservietter.
   

3. Bland krydderier til pels svinekød med i en stor skål. Krydderier at tilføje inkluderer hvidløg pulver, løg pulver, salt, friskkværnet peber, jorden timian, brun sukker og jord cayennepeber. Bland godt bruge et piskeris
   

4. Forvarm ovnen til 325 til 350 grader Fahrenheit.; for en større madlavning plads at stege svinekød, forvarmes en gas grill til 325-350 F eller medium varme. Dyp hvert stykke svinekød i krydderier blandingen og pels grundigt på alle sider. Placer hvert stykke i en bradepande, og sørg for ikke at overcrowd gryden. Det kan være nødvendigt at stege del af svinekød i ovnen og en del af den på grillen samtidigt, hvilket vil kræve lidt forskellige trin.
   

5. Dæk hver bradepande stramt med aluminiumfolie og placere bradepander i ovnen og /eller grill. Hvis madlavning på grillen, kan det være nødvendigt at tilsætte en lille mængde vand til bunden af ​​bradepanden at holde svinekød fra reaktionsvarmen. I dette tilfælde, stikke et par huller i toppen af ​​aluminiumfolien for at tillade dampen at undslippe.
   

6. Roter pander i ovnen og på grillen for at sikre jævn opvarmning. Hvis der anvendes vand og madlavning på grillen tilsættes mere vand efter behov. Kog svinekød indtil en instant-read termometer læser 145 F når de indsættes i den tykkeste del. Hvis gør trak svinekød fra svinekød Butt, kog kødet når en indre temperatur på mindst 190 F.
   

7. Fjern kødet ud af ovnen og /eller grill og lad det hvile i op til 30 minutter, mens den stadig er dækket. Dette tillader de naturlige safter at omfordele jævnt inden for svinekød og give mulighed for fremførsel madlavning.