Sådan Kog Buffalo HØJREB steaks i en ovn Bag

Du kan sammenligne bøffelkød til oksekød, men bøffelkød ikke marbleize med fedt som oksekød, hvilket gør det en langt slankere rødt kød mulighed. Det lave fedtindhold betyder, at det cooks hurtigere og det har en tendens til at tørre ud mere end oksekød. Ovn poser fungerer godt til bagning buffalo HØJREB steaks, fordi de holder fugt låst omkring kød, i stedet ristning bøfferne i typisk tør ovn luft. Selv HØJREB er en af ​​de ømmeste kødudskæringer, men du skal stadig koge bøffelkød langsomt ved lav temperatur for at undgå overcooking og tørring.
Hvad du har brug
Røreskål
Assorted tørre krydderier
Wet marinade
Plastic wrap
bradepande
Knife
Kød termometer
Saks
Tænger
Instruktioner

1. Placer buffalo oksefilet i en røreskål og bland godt med dit valg af tørre krydderier og en våd marinade. Våde marinader er vigtige for at sikre bøffelkød forbliver fugtig, mens madlavning. Dæk skålen med plastfolie og opbevares i køleskab i mindst en time eller natten over.
   

2. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit eller lavere. Selv med en fugt-låsning ovn taske og bud oksefilet nedskæringer, kan bøffelkød kogt over 325 F tørre ud og lave mad for hurtigt, hvilket skærper kødet. Flyt ovnristene efter behov for at give omkring 8 inches af clearance for posen for at udvide, da det fyldes med varm luft, så posen ikke rører ovnen.
   

3. Linje en bagning panorere med en stor ovn pose; fold toppen og siderne af posen over siderne af gryden for nem adgang. Læg buffalo HØJREB steaks side om side i bunden af ​​posen. Hæld marinaden fra skålen over bøffer.
   

4. Pres den overskydende luft i posen og samle det lukkede i hånden. Binde det lukket med twist slips, der følger med ovnen taske. Posen bør ikke røre toppen af ​​steaks. Poke tre eller fire udluftningshuller i toppen af ​​posen, så lidt luft og damp kan slippe ud.
   

5. Sæt gryden i ovnen og bages i ca 30 minutter eller indtil bøfferne nå et indre temperatur på 145 F, USDA s sikker temperatur retningslinje for oksekød minimum. Sæt et stegetermometer gennem et af ventilationshullerne og ind i en bøf, der begynder efter ca. 20 minutter af bagning, og kontrollere hver 5 til 10 minutter, indtil du har opnået den ønskede temperatur. Ved 145 F, bør kødet koges til medium. Hvis du foretrækker din rødt kød godt klaret, kok til en indre temperatur på 170 F.
   

6. Skær posen åben, med en saks eller en kniv, og bruge tang til at fjerne bøfferne på en ren fad. Lad steaks at sætte i mindst 5 minutter, så safterne omfordele jævnt overalt i kødet.