Hvordan man laver en bøf med Caribbean Dry Rub (6 trin)

Opret en sød og velsmagende caribisk inspirerede rub og omdanne en simpel bøf i en saftig hovedret med lige nok krydderi til at gøre det interessant. Selv mørbrad, rib eye og højreb bøf er de mest saftige, de er relativt dyre og kan beskatte din købmand budget. Men selv billigere udskæringer såsom nederdel steak og flanke bøf bliver fuld aromatiseret og bud. Serveres bøf med en kastet grøn salat og en loaf crusty brød til et komplet måltid.
Hvad du har brug
Cinnamon
Salt
Paprika
Brunt sukker
Lille skål
Allehånde
Ginger
Cayenne eller knust rød peber
friskkværnet sort peber
Nutmeg
Omrøring skeen
skærebræt
Kniv
Papirservietter
Tænger
Instant-læser stegetermometer
serveringsfad
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placer lige dele kanel, salt, paprika og brun farin i en lille skål. Tilføj små mængder af allehånde og ingefær og endnu mindre mængder af cayenne eller knust rød peber, friskkværnet sort peber og muskatnød, afhængigt af dine præferencer. Stir at blande.
   

2. Trim det yderste lag af fedt fra bøf, efterlader omkring 1/8 tomme af fedt intakt. Brug en skarp kniv til at skære fedtet hver 1,5 til 2 inches, hvilket forhindrer kødet fra curling under tilberedningen.
   

3. Pat bøf let med køkkenrulle, som bidrager til at skabe en skorpe. Gnid krydderiblandingen på begge sider af bøf.
   

4. Varm en lille mængde af vegetabilsk olie i tunge stegepande, indtil olien er glinsende og strejf af røg begynder at dukke op. Kog bøf uforstyrret, indtil en skorpe former - ca. 4 minutter. Flip bøf med tang og kog den anden side for yderligere 4 til 6 minutter, eller indtil bøf når det ønskede niveau af doneness.
   

5. Hold bøf med tang og teste temperaturen af kødet ved at indsætte en instant-read kød termometer ind i siden af ​​bøf. Sonden skal komme til centrum, tykkeste del af kødet. Termometeret skal registrere mindst 145 grader Fahrenheit, hvilket betragtes som medium sjældne. Kog bøf til 160 F for mediet.
   

6. Overfør bøf til en tjener fad, og derefter dække det løst med et telt af aluminiumsfolie. Tillade bøf til at hvile i cirka fem minutter og derefter tjene. En kort hviletid giver saft løses ved kødet.