Sådan Kog svinemørbrad Patties indpakket i bacon

Den mest bud skåret af svinekød, mørbrad, er taget fra undersiden af ​​svinekød HØJREB, en meget længere stribe af kød, der strækker sig næsten hele længden af ​​hog ryg. Dette udbud, lækker udskæring af kød fortjener at være forbeholdt en særlig skål, som svøbt i bacon. Mens bacon-indpakket mørbrad ofte er kogt hele til at bevare flere af de safter, kan du skære lænden i mindre bøffer, der giver mulighed for en gylden ætse på begge sider af kødet og samtidig holde det fugtigt og mørt.
Ting Du vil Brug for
mikrobølgeovn plade
skarp kniv
Tandstikker
Diverse krydderier
Olie
Tænger
Kød termometer
Instruktioner

1. Læg bacon strimler side om side på en mikrobølgeovn plade og mikroovn i ca. 2 minutter for at frigive noget af det fedt og kog bacon lidt. Tøm fedt fra pladen og lad bacon køle af i et par minutter, indtil du kan håndtere det uden at brænde dig selv. Bacon skal blødgøre og skifte fra lys til mørk rosa, uden bruning eller bliver sprød. Dette ekstra trin for at fjerne noget af fedtet giver dig mulighed for at svitse de mørbrad bøffer uden friturestegning.
   

2. Slice svine mørbrad i bøffer lige i tykkelse til bredden af ​​bacon skiver, om 1 1/2 inches tyk. Wrap den ydre kant af hver mørbrad hakkebøf med en strimmel af bacon. Skubbe en tandstikker igennem gennem bacon hvor enderne overlapper hinanden, og ind i svinekød patty at holde bacon på plads. Alternativt kan du wrap hele mørbrad med bacon skiver før udskæring det ind bøffer.
   

3. Sæson begge sider af mørbrad bøffer og bacon til at smage. Sæson let at øge snarere end overvælde kød eller vil du ikke være i stand til at smage varianter af bacon og mørbrad.
   

4. Tilføj nok olie til at dække bunden af ​​en pande. Varm olien over medium-høj varme. Alternativt kan du koge bøffer på en grill over medium-høj varme, mens efter de samme procedurer for at kontrollere for farve og temperatur.
   

5. Tilføj svinekød bøffer til den varme olie, der forlader plads nok så stykkerne ikke røre. Kog på den ene side for omkring 4 til 5 minutter, eller indtil du opnår en rig, brun farve. Løft den ene side af patty at kontrollere, om farve, før at vende bøffer.
   

6. Drej bacon indpakket svinekød bøffer at svitse den anden side. Brug tænger til at vende kødet, fordi piercing med en gaffel frigiver saft i gryden, og udtørrer kødet.
   

7. Sear den anden side af svinekød bøffer i 4 til 5 minutter for at opnå en ensartet brun farve. Faktiske tilberedningstider afhænger af tykkelsen af ​​bøffer.
   

8. Stå patties oprejst i panden, så bacon indpakket kanter røre gryden. Vend ofte så bacon får en ensartet brun farve.
   

9. Kontroller midten af ​​bøffer med en kød termometer og fjerne mørbrad bøffer fra panden, når de når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Indstil patties på en tallerken og lad dem hvile i 3 minutter. Denne hvileperiode tillader den indre temperatur stige lidt mere og giver tid til saft at omfordele jævnt overalt i kødet.