Sådan Season dybstegte Lamb Chops

Deep-fried lammekoteletter tilbyder en sprød, gylden ydre belægning, der hjælper fælde den saftige, rige smag indeni. De typer af krydderier, du vælger til lamb chops er i vid udstrækning et spørgsmål om personlig præference, og hvad smag dine børn er villige til at prøve, men det er en sikker satsning, at stærkt flavored krydrede urter kan stå op til lam søde smag. Det er bedst at smag lammekoteletter før friturestegning dem for at få det fulde udbytte af krydderier, men du kan tilføje mere smag, end du måske tror at koteletter efter tilberedning og før genopvarmning dem.
Du skal bruge
Papirservietter
Salt
Pepper
Pie plader
Egg
Milk
Mel eller rasp
Krydderier
Instant-læst termometer
Pastry børste
Saucer
Før Madlavning

1. Skyl lamb chops i køligt rindende vand. Pat dem tørre med køkkenrulle.
   

2. Sæson begge sider af hver chop med en let drys af salt og peber. Havsalt eller kosher salt og groft jorden peber tilsættes ekstra smag, men bordsalt og fint peber arbejder også fint. Prøv pink Hawaii havsalt og citron peber eller en tricolour peber mix for lidt ekstra smag.
   

3. Break et æg i en pie plade og tilsæt ca 1/2-inch af mælk. Slå dem godt sammen. Sæson blandingen med uanset krydderier du foretrækker. Rosmarin og hvidløg supplement lam, som gør mynte, fennikel, timian og urter de Provence. Krydderier de flydende værker som en hurtig marinade, infusion lam med smag, som det kokke.
   

4. Fyld en anden pie plade med mel eller rasp. Hvis du bruger almindeligt mel og har ikke aromatiseret mælk og æg blandingen, røre i karry, paprika, koriander, spidskommen, estragon, gurkemeje eller hvad kombination af krydderier, du foretrækker, eller at din opskrift opfordrer til. Krydderier hvedemel er især vigtigt at undgå en kedelig belægning.
   

5. Dyp krydret lammekoteletter i mælken blandingen og pels dem med de mel eller rasp. Steg dem, indtil en instant-read termometer læser mindst 145 grader Fahrenheit.
   Efter Madlavning
   

   1. Season stegt lam hugger den anden de kommer ud af frituregryden fordi når de begynder at køle, urter og krydderier er mindre tilbøjelige til at klæbe. Pat krydderierne ind i sprøde ydre skorpe med en wienerbrød pensel holdes fladt med længden af ​​børsterne parallelt med koteletter til at hjælpe dem holde sig.
      

   2. Brush aromatiseret olie på dine lammekoteletter før genopvarmning hvis du ikke tjener dem friske ud af fryer. Olivenolie infused med rosmarin og hvidløg bringer lam rige smag. Eksperimentere med forskellige urter, olier og eddiker til at bringe smagen af ​​genbrug lammekoteletter.
      

   3. Lav en simpel krydret sauce til at supplere dine lammekoteletter. Flavor tomatsauce med harissa eller en kombination af hvidløg, rosmarin, oregano og timian. Sætte fut en fløde sauce med peber, mynte og citronskal. Mint gelé er den klassiske akkompagnement til lam, så tilbyde det som et krydderi til sæson lammet, eller røre mynte jelly i en grundlæggende hvid sauce til en lysere smag. Snarere end en sauce, tilbyder små individuelle skåle af Sumac at drys på koteletter at lysne smagen.