Hvor længe koger du en 8 lb forkogt prime rib?

En forkogt primær ribben skal ikke tilberedes. Du skal blot genopvarme den, og undgå overkogning. For at gøre dette skal du:

1. Forvarm ovnen til 200F.

2. Kontroller den indvendige temperatur af den primære ribbe; USDA anbefaler et minimum på 140F for forkogt prime rib. Hvis den indre temperatur af den primære ribben er under 140F, bør du tilberede kødet i yderligere 10 minutter pr. pund. Da dit primære ribben allerede er stegt, bør du stoppe ovnprocessen, hvis kødet er ved 120F, fordi det vil fortsætte med at tilberede og nå 140F, mens det hviler.

3. Tag den primære ribben ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring.