Hvad hjælper med at fordøje kød?

Det primære stof, der hjælper med at fordøje kød, er saltsyre. Det produceres i maven og skaber et surt miljø, der nedbryder proteiner, der findes i kød. Når kødet er nedbrudt til mindre molekyler, hjælper enzymer kaldet pepsin og gastrin yderligere med at fordøje det, hvilket tillader kroppen at absorbere næringsstofferne fra kødet.