Er det sikkert at spise kogt nedkølet roastbeef efter 10 dage?

Det er ikke sikkert at spise kogt nedkølet roastbeef efter 10 dage. Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service skal kogte rester kasseres efter 3 til 4 dage i køleskabet. Herefter øges risikoen for fødevarebåren sygdom. Listeria er en bakterie, der kan vokse ved køletemperaturer, så det kan være en særlig risiko ved tilberedt kød, samt nogle mejeriprodukter.