Hvad betragtes som sjældent, når man tilbereder en bøf?

Når det kommer til bøffer, henviser "sjælden" til bøf, der er kogt i en meget kort periode, hvilket resulterer i for det meste rødt, ukogt kød fra kant til kant inde i bøffen.

Med hensyn til indre temperatur. For en bøf, der betragtes som "sjælden", vil dens indre temperatur læse nær 125°F, når den indsættes med et kødtermometer.