Hvad er fødevaretilsætningsstoffet i corned beef?

Natriumnitrit er det vigtigste fødevaretilsætningsstof i corned beef. Det er ansvarligt for kødets lyserøde farve og hjælper med at bevare det. Natriumnitrit hæmmer også væksten af ​​bakterier, såsom _Clostridium botulinum_, som kan forårsage botulisme.

Natriumerythorbat er et andet fødevaretilsætningsstof, der ofte bruges i corned beef. Det er en antioxidant, der er med til at forhindre, at kødet bliver brunt.

Sukker er også en almindelig ingrediens i corned beef. Det er med til at give smag til kødet og bevare det.

Krydderier , såsom laurbærblade, enebær og nelliker, tilsættes også ofte til corned beef. De er med til at forstærke kødets smag.

Ud over disse fødevaretilsætningsstoffer kan corned beef også indeholde andre ingredienser, såsom vand, salt og eddike.