Kommer NY strip steak fra porterhouse steak?

Svaret er:ja

New York strip steak er skåret fra den korte lænd, som er den samme primal cut som porterhouse steaken. Porterhouse-steaken skæres fra den korte lænd med mørbraden stadig påsat, mens New York stripbøffen skæres fra den korte lænd uden mørbraden.