Vil ubehandlet kød blive dårligt, hvis det holdes udenfor om vinteren?

Ukølet kød efterladt udenfor om vinteren kan potentielt blive dårligt, afhængigt af de nøjagtige temperaturforhold og den overordnede tidslinje. Bakterier trives i visse temperaturområder, men lavere temperaturer kan bremse væksten af ​​bakterier og forlænge holdbarheden af ​​letfordærvelige varer som kød.

Køleskabe holder typisk temperaturer mellem 35 og 40 grader Fahrenheit (2 til 4 grader Celsius). Frosset kød opbevares bedst ved en konstant temperatur på 0 grader Fahrenheit (-18 grader Celsius).

Her er hvad der kan ske, hvis ukogt kød opbevares udenfor om vinteren:

Frysetemperaturer :Hvis temperaturen forbliver et godt stykke under frysepunktet (omkring eller under 0 grader Fahrenheit/-18 grader Celsius) i en længere periode, kan kødet fryse fast og blive sikkert at opbevare i længere tid.

Temperaturudsving :Hvis temperaturen udenfor svinger betydeligt, med temperaturer over frysepunktet og lave temperaturer, der falder under frysepunktet, kan dette være problematisk. Bakterier kan formere sig hurtigt under optøning og kan gøre kød usikkert til konsum.

Retningslinjer for fødevaresikkerhed :Det er vigtigt at følge fødevaresikkerhedsretningslinjer og anbefalinger fra sundhedsmyndighederne, selv i vintermånederne. Ifølge USDA bør letfordærvelige fødevarer, herunder kød, ikke stå uafkølet i mere end to timer ved stuetemperatur. For en sikkerheds skyld skal du afkøle fersk kød inden for to timer eller mindre efter købet.

Husk på, at faktorer som kødets begyndelsestilstand, renligheden af ​​opbevaringsområdet og de specifikke vinterforhold alle kan have indflydelse på, om ukogt kød bliver dårligt udenfor. Som en generel tommelfingerregel er det bedst at nedkøle eller opbevare letfordærvelige fødevarer for at opretholde sikkerhed og kvalitet.