Hvad er gode opskrifter med oksemørbrad?

Oksemørbrad er en værdsat udskæring af oksekød kendt for sin mørhed og delikate smag. Her er nogle lækre opskrifter til at nyde oksemørbrad:

1. Oksemørbrad med rødvinssauce:

Ingredienser:

- 1 oksemørbrad, trimmet og renset

- Salt og peber efter smag

- 2 spsk olivenolie

- 2 skalotteløg, finthakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1/2 kop rødvin

- 1/2 kop oksebouillon

- 1 spsk dijonsennep

- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400°F (200°C).

2. Krydr oksemørbraden med salt og peber.

3. Varm olivenolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Svits oksemørbraden på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

4. Flyt den gennemstegte mørbrad over på en bageplade. Steg i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 135°F (57°C) for medium-rare.

5. Lav imens rødvinssaucen. Tilsæt skalotteløg og hvidløg i den samme stegepande og kog indtil de er bløde.

6. Tilsæt rødvin, oksebouillon og sennep. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil saucen er tyknet.

7. Tag den stegte oksemørbraden ud af ovnen og lad den hvile i 5-10 minutter.

8. Inden servering varmes rødvinssaucen op ved svag varme og smørret tilsættes. Pisk indtil saucen er blank og glat.

9. Skær oksemørbraden i skiver og server med rødvinssaucen.

2. Oksemørbrad med svampesauce:

Ingredienser:

- 1 oksemørbrad, trimmet og renset

- Salt og peber efter smag

- 2 spsk olivenolie

- 8 ounce svampe, skåret i skiver

- 1/2 kop hvidvin

- 1/2 kop oksebouillon

- 1 spsk majsstivelse

- 2 spsk koldt vand

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400°F (200°C).

2. Krydr oksemørbraden med salt og peber.

3. Varm olivenolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Svits oksemørbraden på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

4. Flyt den gennemstegte mørbrad over på en bageplade. Steg i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 135°F (57°C) for medium-rare.

5. Lav imens svampesaucen. Tilsæt svampene i den samme stegepande og kog indtil de er bløde.

6. Tilsæt hvidvin, oksebouillon og majsstivelse blandet med koldt vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil saucen er tyknet.

7. Tag den stegte oksemørbraden ud af ovnen og lad den hvile i 5-10 minutter.

8. Inden servering varmes svampesaucen op ved svag varme og smørret tilsættes. Pisk indtil saucen er blank og glat.

9. Skær oksemørbraden i skiver og server med svampesaucen.

3. Grillet oksemørbrad med chimichurri sauce:

Ingredienser:

- 1 oksemørbrad, trimmet og renset

- Salt og peber efter smag

- 2 spsk olivenolie

Til Chimichurri Sauce:

- 1 kop frisk persille, finthakket

- 1/2 kop frisk koriander, finthakket

- 1/4 kop olivenolie

- 1/4 kop hvidvinseddike

- 1 tsk tørret oregano

- 1/2 tsk rød peberflager

- 1/4 tsk salt

- 1/8 tsk sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm din grill til medium-høj varme.

2. Krydr oksemørbraden med salt og peber.

3. Varm olivenolien op i en grillpande eller støbejernsgryde ved middelhøj varme. Svits oksemørbraden på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

4. Overfør den svitsede mørbrad til grillen og steg i 8-10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 135°F (57°C) for medium-rare.

5. Lav imens chimichurri-saucen. I en skål kombineres persille, koriander, olivenolie, hvidvinseddike, oregano, rød peberflager, salt og sort peber.

6. Fjern den grillede oksemørbrad fra grillen og lad den hvile i 5-10 minutter.

7. Før servering skæres oksemørbraden i skiver og dryppes med chimichurrisauce.

Nyd dine lækre opskrifter på oksemørbrad!