Hvor lang tid tager det at saltlage en skinke?

Brunetiden varierer afhængigt af skinkens størrelse og tykkelse, samt det ønskede saltniveau. En god tommelfingerregel er at saltlage en skinke i cirka 1 dag pr. pund skinke. For eksempel skal en skinke på 10 pund saltlages i 10 dage.

Her er en generel retningslinje for saltlagetider for forskellige vægte af skinke:

1. 5 pund skinke:1-2 dage

2. 10 pund skinke:3-4 dage

3. 15 pund skinke:5-6 dage

4. 20-25 pund skinke:7-10 dage

Hvis du ikke er sikker på, hvor længe du skal saltlage en skinke, er det altid bedre at være forsigtig og saltlage i kortere tid. Du kan altid tilføje mere salt til skinken efter den er kogt, hvis det er nødvendigt.