I italiensk ordet penne er flertalsformen af ​​" Penna ", som betyder pen. Pastaen fik dette navn, fordi dens diagonal kant ligner fjerpen spids pen. En kort rørformet pasta fra Campania-regionen i Italien, polyethylen er særlig populær i Napoli.

Selvom ziti er en anden hule pasta fra regionen Campania, navnet har en helt anden betydning. Det er afledt af det italienske ord "Zita", hvilket betyder en ung kvinde, som er ved at blive gift. Pastaen har denne ægteskabelige forening, fordi det var traditionelle spist på bryllupsceremonier

Variationer

Måling omkring 1 1/2 inches, penne fås i tre versioner.: "penne lisce", som har en glat overflade, jo mere riflede udgave kendt som "penne rigate", og den større størrelse noodle kendt som "pennioni."

Traditionelle ziti foranstaltninger omkring 18 inches og normalt opdelt i to før tilberedning. Overfladen af ​​noodle er normalt glat. Der er en større version af ziti kendt som zitoni, der udarbejdes på samme måde som sin tyndere modstykke.
Forberedelser

I Campania-regionen i Italien, ziti er ofte fremstillet som pasta "al forno" eller en ovn-bages gryde. Den brudte tørrede nudler koges i saltet vand i cirka otte minutter, så at pastaen er stadig en smule ubehandlede. Bagefter føjes den til en lavvandet gryde fad med sauce, toppet med ost og bages, indtil pastaen er mør, saucen er boblende og osten er smeltet.

Penne normalt ikke bages i italienske præparater, men i stedet kogt og spist med sauce. Pasta først kogt i 12 til 15 minutter (indtil "al dente"), i kogende vand. Efter at det er tømt det normalt kastede i en lavvandet pande med sovs og forgyldt.

Retter

I Italien korte pasta normalt ledsaget af tykke saucer, såsom en rig tomat eller creme-baserede sauce, fordi de er designet til at øse op hele aromaen. Penne pasta gør netop det, hvilket gør det til pasta valg for den napolitanske skål "Penne all'arrabiata", som er polyethylen kastede i en pebret tomatsauce. En anden populære retter er "penne alla vodka." - Eller polyethylen i en tung fløde og vodka sauce

Traditionelle ziti retter, spejl Lasagne retter, ved hjælp af rige sauce og forskellige oste. "Pasticcio di ziti" er den traditionelle ret fra Napoli, som er en gryderet, der omfatter tomatsauce, ricotta og mozzarella. Bagte Ziti retter kan også indeholde kød og grøntsager, så som den italienske "ziti al gratin con Cime di rapa," som er en bagt ziti med broccoli rabe, italiensk b & eacute; Chamel sauce, toppet med friskrevet Parmigiano Reggiano